Značajke gljive violine

Gljivarska violinistica dobila je ime po karakterističnom zvuku - škripanju, koji se čuje kada se biljke međusobno dodiruju.

Značajke gljive violine

opis

Lactarius vellereus, filc u dojkama, violinist, violinist, struganje mlijeka ili mliječne trave - to se naziva i ovaj uvjetno jestivi organizam. Bijeli sok s osebujnom aromom ističe se od svoje kriške.

Pripada četvrtoj kategoriji jestivosti, klasi agaricomycetes, rodu Mlechnik i obitelji Syroezhkovs.

Opis Lactarius vellereus:

  • šešir u obliku lijevka;
  • rubovi su ispucani;
  • veličina - od 7 cm do 25 cm;
  • boja je mliječno bijela;
  • pulpa je tvrda i krhka;
  • na rezu postaje žut;
  • noga visine do 5 cm, promjera 4-5 cm;
  • boja nogu je čisto bijela;
  • rijetke ploče (jaz 0, 5-1 cm).

Šeširi mlade gljive violine imaju ispucale drhtave rubove, savijene u nogu. Naziv "filc" gljiva dobila je zbog male dlakavosti površine kapka. Ploče pod njim su lagane vrhnje, osjetljive i krhke.

Noga se sužava na zemlju. Ako se odreže, izlučuje se mliječni sok koji se suši. Suhi sok izgleda smeđe i mat.

Kada dodirnete jedno drugo u košari ili kad prevučete prst preko šešira, čuje se škripanje, otuda i naziv škripe.

vrste

Kokoš je gljiva koja živi u četinarskim i mješovitim šumama. Tamo gdje ima puno mahovine, starih trulih lišća i dovoljno osvjetljenja. Biljka voli podnožje breza i aspena. Raste cijelim obiteljima u ljeto i jesen.

Ima nekoliko sličnih vrsta, pa je pri berbi važno razumjeti njihove razlike, iako nema otrovnih.

Vrste ogrebotina uključuju:

  • škripa aspena;
  • prave grudi;
  • paprika kvržica;
  • podgruzdok.

Od violinista grudi odlikuju drhtavi rubovi na vrhu, šuplja noga i rijetki tanjuri ispod šešira.

Gljive gljive imaju gorki mliječni sok. Prema opisu, rubovi šešira pri prtljažniku su lepršavi, ne rastrgani, noga s godinama postaje prazna i smeđa. Često se nalaze tanke ploče.

Površina grudi paprike je glatka, šešir bez dlake i ljuskica. Sok na pauzi ima zelenu boju boje masline i papra. Noga je gusta i čvrsta. Trombociti paprike gljive, tanki i uski, često se nalaze.

Korisna svojstva

Gljive snižavaju kolesterol

Kao i druge šumske gljive, filc s gljivama ili grozdaste gljive ima mnoga korisna svojstva koja su zaslužna za njezin sastav. Sadrži puno vlakana, vitamina i minerala potrebnih ljudskom tijelu.

Jedna porcija kuhanog mlijeka može ispuniti dnevnu potrebu za fosforom, željezom, natrijom i kalijem.

Prekidna uporaba može normalizirati kolesterol i snižavati šećer u krvi.

Skripun održava opće stanje tijela, služi kao prirodni antibiotik i pomaže u borbi protiv virusnih i bakterijskih bolesti. Doprinosi cjelokupnom jačanju imunološkog sustava i vraća čovjekovu energetsku ravnotežu.

Uz niski udio kalorija (22 kcal na 100 g), gljiva daje brz osjećaj sitosti. Uz dijetu za mršavljenje, koristi se kao zamjena za proteine ​​u mesu ili ribi.

Šteta i kontraindikacije

Gljive u prirodi su spužve koje slobodno apsorbiraju i akumuliraju štetne tvari iz atmosfere, tla i podzemnih voda. Bolje ih je ne sakupljati u blizini skupih i tvornica, u blizini stambenih područja.

Među negativnim svojstvima razlikuje se ozbiljnost probave. Ako se gljive nepravilno pripreme, nakon njihove upotrebe pojavljuju se jačina, bol i bol u želucu.

Za probleme s gastrointestinalnim traktom, gastritis ili čir, nisku kiselost, bolje je ne jesti jela s mliječnom travom.

Za djecu je takva hrana u prehrani bez savjetovanja s pedijatrom zabranjena zbog ozbiljnosti probave i viška soli. Ženama u položaju bolje je ne jesti slane gljive: zadržavaju vodu u tijelu i dovode do neželjenih edema.

primjena

Unatoč četvrtoj kategoriji okusa, violina se uspješno koristi u kuhanju. Zbog svog kemijskog sastava, on je pronašao primjenu u narodnoj medicini.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Iz tijela voća napravite tinkturu i ekstrakt uz dodatak alkohola. Služe kao dobar lijek za upalne procese i za prevenciju tumora.

Kineski iscjelitelji koriste alkoholne tinkture u liječenju zglobova, tetiva udova, lumbaga i zdjeličnih kostiju.

Primjena za kuhanje

Okus svježe violine je gorak i oštar. Ne nestaje nakon kuhanja ili prženja. Tvari iz gljivice iritiraju želudac i izazivaju gnojni refleks, stoga se euforbija priprema na poseban način.

Ovaj uvjetno jestivi organizam jede se samo slano. Prije postupka soljenja biljke se temeljito isperu, sortiraju i očiste od lišća i prljavštine. Zatim slijedi dugo razdoblje namakanja (do tjedan dana), tako da izlazi gorčina mliječnog soka, nestaju svi toksini i štetni elementi.

Postupak se ubrzava uz pomoć kipuće vode u koju je uronjeno struganje. Vodu mijenjam nekoliko puta dnevno (do 5). To se radi 3-4 dana.

U tavu pripremljenu za soljenje pospite sloj začina: lovorov list, grašak od papra, po želji - lišće ribizle ili trešnje, a vrhovi šešira dolje - ogrebotine. Pospite običnom kamenom soli. Sol se stavlja u količini od 50 g na 1 kg proizvoda.

Oni sve slože po slojevima, stave nešto teško na vrh da sve zdrobe.

Nakon 3-4 dana, sok će se isticati, gljive će se smanjiti u veličini, ali još uvijek neće biti spremne za konzumaciju. Za potpuno operativno djelovanje potrebno je do 14 dana.

Nakon toga kiseli krastavci se stavljaju u čiste sterilizirane staklenke i valjaju poklopcima. Čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu.

zaključak

Jedinstvene i posebne gljive violinista oduševljavaju ukusom. Glavna stvar je biti u mogućnosti kuhati ih.

Preporučeno

Podvezica za krastavce u stakleniku
2019
Opis rajčice Giant Novikov
2019
Karakteristike sorti rajčice Eupator
2019