Vjerojatno nema takve kuće u kojoj ne bi pripremili salatu od krastavaca s lukom za zimu. Postoji puno mogućnosti za pripremu takvog radnog predmeta. Recimo samo: koliko domaćica, koliko recepata postoji. I svaka metoda, bez sumnje, ima svoj poseban, originalni ukus.
Nudimo dvije mogućnosti od velikog broja, jedna od njih, ili čak i obje, postat će favoriti vaših komada.
Klasična verzija
Sastojci
- Krastavci - 1300 g
- Luk - 200 g
- Urkop - 0, 5 kom (hrpa)
- Biljno ulje - 80 ml
- Sol - 1 tbsp. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Ocat - 70 ml
priprema
- Pripremamo povrće.
- Krastavce u pravilu treba potopiti u hladnoj vodi nekoliko sati prije pripreme za konzerviranje. To će povrću dati veću gustoću i elastičnost. Zatim smo oprali i sušili krastavce u polovice krugova. Ako imate male krastavce, onda ih možete rezati na krugove.U veliku tavu stavite nasjeckano povrće.
- Oljuštite luk, isperite i prerežite prvo na pola, svaku polovinu ponovo na pola, a tek potom srednjom slamom.
- Prethodno oprani i osušeni kopar sitno nasjeckan.
- Šalicu i sol šaljemo u tavu.
- Dalje, dodajte biljno ulje u salatu.
- Pomiješajte sve sastojke u tavi i poklopite. Ostavite salatu da odstoji oko 4 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon 4 sata povrće je dalo svoj sok dovoljno, pomiješalo sadržaj tave i poslalo ga u štednjak.
- Nakon vrenja odmah dodamo ocat, pomiješamo i kuhamo 4 minute.U unaprijed pripremljene limenke (oprane i sterilizirane) stavimo gotovu salatu i valjamo je kuhanim metalnim ili vijčanim čepovima. Posude okrenite, dobro zamotajte i ostavite da se ohlade. Dalje je nosimo na pohranu.
- Salata od krastavaca s lukom je spremna! Izvrsna priprema povrća za bilo koju prilog!
Salata od krastavaca s lukom, koprom, češnjakom, s maslacem i ocatom
Sastojci
- Krastavci - 1 kg
- Luk - 200 g
- Šećer - 2 žlice. l.
- Sol - 1 tbsp. l.
- Mljeveni crni papar - 0, 5 tsp.
- Ocat - 20 ml (9%)
- Češnjak - 3 češnja
- Biljno ulje - 50 ml
priprema
- Uzimamo povrće.
- Prethodno namočene 4 sata, operite krastavce, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom, a plodove narežite na male krugove, a velike na pola kruga.
- Luk očistimo, isperemo pod tekućom vodom i narežemo na četvrtine krugova. Sjeckano povrće stavljamo u posuđe.
- Zatim u tavu ulijte šećer i kuhinjsku sol.
- Povrće dobro promiješajte. Ostavimo na sobnoj temperaturi, poklopimo sat vremena, da krastavci puste sok.
- Sat vremena kasnije krastavci su dali dovoljno soka. Nastavljamo kuhati salatu.
- U tavu dodajte biljno ulje, ocat i mljeveni crni papar.
- Svi sastojci u tavi dobro se izmiješaju. Posudu šaljemo na štednjak. Zadatak: sadržaj dovesti do vrenja. Dalje, kuhajte 3 minute.
- Oguljeni češanj češnjaka izrezati na male ploške. Nakon što prokuha salatu 3 minute, dodajte joj ploške češnjaka. Miješati i ponovo poslati u štednjak. Kuhajte još 3 minute.
- Dok se salata kuha, sterilizirajte prethodno dobro oprane staklenke i kuhajte poklopce. Najčešće steriliziram na štednjaku iznad pare.
- Gotovu salatu položimo u sterilne posude. Ovaj put dobila sam dvije limenke od 700 ml u svakoj. Rola limenke s metalnim poklopcima ili vijkom. Preklopite konzerviranje, zamotajte. Na hladnom mjestu za čuvanje izvadite potpuno ohlađene limenke.
- Salata od krastavaca s lukom je spremna! Takva se salata dobiva zbog češnjaka malo oštrije nego inače. Ali vrlo ukusno i mirisno.
