Zašto su gljive meda korisne

Ugodno je kušati pržene svježe gljive. Pogotovo u hladnoj zimskoj sezoni. Pikant iz supermarketa teško se može usporediti s profinjenim i nježnim okusom svježih šumskih delicija. Da bi se održao ovaj neopisiv okus, potrebno je riješiti žetve na jesen. Najbolji način da ih održite svježima je smrzavanje. Nakon čitanja ovog članka naučit ćete kako kuhati smrznute gljive.

Prednost meda gljive

Zašto su gljive meda korisne

Agarić meda je uobičajena skupina koja je dobila ime po posebnom privitku na starim panjevima, na kojima se najčešće mogu naći. Raste na tlu: u šumi, na livadi, u gustinama grmlja.

Jedna od sorti - "jesenski agar meda" odnosi se na parazitske vrste, jer mogu odabrati živo stablo i živo stablo, što rezultira smrću biljke. Ove gljive su popularne među beračima gljiva zbog praktičnosti u pronalaženju i sakupljanju, jer uzgajaju čitave obitelji.

Agaric meda nije samo niskokaloričan, već je i nevjerojatno koristan - sadrži ogromnu količinu proteina, vitamina, vlakana, aminokiselina. Uz to, sadržaj željeza i cinka omogućava nam da razgovaramo o njihovim prednostima za hematopoetske funkcije našeg tijela. Bogati su fosforom i kalijem, koji su neophodni za zdrav rast kostiju i jačanje mišićno-koštanog sustava te se po svom sadržaju itekako mogu natjecati s ribama; retinol, koristan za zdravu kožu i dobar vid, kao i mnogi drugi korisni elementi.

Hranjiva vrijednost po 100 g:

  • Kalorije - 21-23;
  • Proteini - 2, 3;
  • Masti - 1, 4;
  • Ugljikohidrati - 0, 7;
  • Vlakna - 5, 35;
  • Masne kiseline - 0, 6.

Irina Selyutina (biolog):

Sve dame koje su barem jednom bile na dijeti dobro su upoznate sa iscrpljujućim osjećajem gladi tijekom ovog postupka. Male gljive sa niskim udjelom kalorija sasvim su zadovoljavajuće i mogu se uspješno unijeti u jelovnik prehrane. Medene gljive uvode se u jelovnik vegetarijanaca, mogu se konzumirati tijekom posta.

Pristalice tradicionalne medicine tvrde da se antiseptička i antibiotska svojstva meda agarica mogu usporediti s češnjakom. Osim toga, česta upotreba u malim količinama pomaže u sprečavanju kardioloških i onkoloških bolesti. Upotreba ovih gljiva omogućuje vam normalizaciju štitnjače. Zato domaćice odabiru zamrzavanje kao spremište.

Smrznute gljive zadržavaju sva korisna svojstva.

Liječnici upozoravaju: zlouporaba gljiva s medom, kao i druge gljive, šteti gušterači, u bolestima od kojih su (na primjer, pankreatitis) ove gljive potpuno kontraindicirane. Djeci mlađoj od 12 godina, kao i ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i starijim osobama, ne preporučuje se hrana.

Usput. Korisno je jesti gljive onima kod kojih je u tijelu pronađen Staphylococcus aureus ili Escherichia coli.

Kako se smrznuti

Samo zdrave gljive treba smrznuti

Postoji nekoliko pravila:

  1. Što je svježe, to bolje.
  2. Razvrstajte se odabirom najčvršćeg i zdravijeg izgleda.
  3. Isperite, a zatim ostavite da se malo osuši, jer gljive brzo apsorbiraju vodu, što, postajući led, šteti ukusu.
  4. Ako imate velike gljive - ostavite samo šešire da se smrznu.
  5. Pripremite prostor u zamrzivaču u koji možete staviti radni komad. To bi trebala biti ravna površina. Stavite ga pažljivo kako se ne bi zgužvale, preporučljivo je ostaviti malo prostora između njih.
  6. Kad se gljive smrznu i postanu tvrde, smrznute gljive mogu se staviti u vrećicu ili posudu.
  7. Ako se bojite da ih zamrznete svježe, preporučujemo da ih kuhate 5 minuta. Nakon što se otope, više nećete trebati trošiti vrijeme na dodatnu toplinsku obradu. Ova metoda je posebno dobra za ružne i lomljene gljive, koje su pogodne za punjenje ili prženje. Ohlađeni se odmah može rastaviti u posude.

Odmrzavanje i kuhanje

Brzo odmrzavanje utječe na okus proizvoda, stoga se visoko ne preporučuje odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.

Najbolje je da smrznute gljive nabavite unaprijed, odvojite potrebnu količinu i prebacite ih na donju policu hladnjaka. U roku od 10 sati oni se otapaju bez oštećenja stanične strukture, gubitka ukusa i mirisa svježih šumskih delicija. Treba ih pripremiti odmah, istog dana.

Ako su se smrznute gljive prethodno skuhale, onda ih poslužite do stola, dovoljno je kuhati još 10 minuta. Ako ih želite dodati u juhu, dodatno kuhanje nije potrebno. Za očuvanje neokrnjene šumske arome, začini se ne preporučuju.

Irina Selyutina (biolog):

Prije jela smrznute gljive svježeg meda mogu se namočiti 2-4 sata u hladnoj vodi tako da oni tijekom rasta ispuštaju sve štetne za zdravlje toksine nakupljene u njihovim plodonosnim tijelima (čak i ako su sakupljeni u ekološki sigurnom području). Ali to se posebno odnosi na gljive kupljene na tržištu, jer ne možete biti sigurni da su sakupljene tamo gdje kaže prodavač.

Sirove gljive zahtijevaju temeljitiju obradu: nakon odmrzavanja treba ih baciti u kipuću vodu, a zatim kuhati 20 minuta. Sirove gljive također ne zahtijevaju prethodnu obradu ako ih namjeravate koristiti u juhi. Kako bi dali što ukusniju aromu, domaćice savjetuju dodavanje oguljenog luka, lovorovog lišća ili crnog papra. Postupak kuhanja u sporoj pećnici ne razlikuje se puno od gore navedenog, tj. u tavi kuhajte i 20-25 minuta.

zaključak

Smrznute gljive zadržavaju sva ona svojstva koja savršeno nadopunjuju svako jelo: juhu, salatu, peciva. Čak i mirišu poput svježe gljive.

Slijedite gornje savjete - i posuđe će oduševiti vas i vaše najmilije. Dobar apetit!

Preporučeno

Pravila za hranjenje rajčice u stakleniku
2019
Uzroci mlijeka s krvlju u kravama
2019
Pravila za uzgoj krastavaca na šljokicama na otvorenom terenu
2019