Vrste gljiva u regiji Kazan

Gljive su važan izvor vlakana, elemenata u tragovima i vitamina neophodnih za ljudsko tijelo da normalno funkcionira. Medicina i farmaceutski proizvodi koriste mnoge vrste kao sredstvo za liječenje bolesti i kao izvor sirovina za stvaranje različitih lijekova. Jestive i ukusne gljive u Kazanju se beru od početka proljeća do početka hladnog vremena.

Vrste gljiva u regiji Kazan

Sorte gljiva

Sve vrste ovih nevjerojatnih šumskih organizama dijele se prema stupnju jestivosti i okusa.

Prema stupnju jestivosti, gljive se dijele u sljedeće kategorije:

  • jestivo;
  • uvjetno jestiva;
  • nejestiv;
  • i otrovna.

Predstavnici prve dvije kategorije - jestivi i uvjetno jestivi podijeljeni su u još 4 kategorije, ali po ukusu:

1. kategorija: samo jestive gljive povezane s njom (1. kategorija jestivih vrsta) mogu se jesti sirove, bez zdravstvenih poteškoća (šampinjoni, russule itd.). Porcini gljive, smeđi boletus, boletus itd. Smatraju se najukusnijim. Lako se čiste i brzo se pripremaju. Tijekom zamrzavanja ili sušenja sve su osobine očuvane.

2 kategorija: gljive, leptir, poljski, lisice itd. - ukusna i popularna, ali imaju ne tako vedru aromu. Upravo ih je ta značajka poslala u 2. kategoriju okusa. Izrađuju sjajne juhe, topla jela i salate.

Treća kategorija: ovdje spadaju medene gljive, smreke, gljive kamenica itd. Pogodnije su za paste i lagane zalogaje, uz dodatak drugog povrća.

Četvrta kategorija: gljive sa slabim ukusom su ovdje uključene. U njega ulaze uvjetno jestive sorte gljiva: muvarac, lactis, goryanka itd. Pirjaju se dugo kako bi se riješili specifičnog gorkog okusa, kuhaju se do 40 minuta, a zatim kuhaju prema glavnom receptu, uz dodatak začina za pojačavanje okusa.

Opis vrsta

Jestive gljive počinju stvarati usjeve u proljeće, kada se zrak dovoljno zagrijava, a tlo i dalje ostaje vlažno. Za prikupljanje različitih vrsta gljiva, kazanski smjer smatra se jednim od najboljih. Postoji oko 1000 vrsta pogodnih za hranu.

Dobri prinosi su zahvaljujući povoljnom klimatskom i prirodnom položaju Tatarstana, na čijem se području nalaze miješane šume i listopadne.

Najpopularniji u regiji Kazan su:

  • plemeniti bijelci;
  • vilovnjača;
  • jasike;
  • gljiva;
  • vilovnjača;
  • kapu od mlijeka od šafrana
  • medene gljive;
  • russules;
  • gljiva;
  • podgruzdki;
  • poddubki itd.

Teško je sve nabrojati, jer svaki ljubitelj "lova" ima svoja omiljena mjesta za gljive i pogled koji je mnogo poželjniji.

U proljeće se pojavljuju prve smreke i crte. Ljubitelji se šetaju kroz još uvijek, još uvijek praznu i golu šumu, pronalaze ih na čistinama ili ispod breza, na jastuku s prošlogodišnjeg lišća.

Irina Selyutina (biolog):

Sve vrste morskih vrsta su proljetne gljive, koje se mogu naći u šumama, parkovima, vrtovima. U velikim količinama pojavljuju se na šumskim požarima posjekotina 2-3 godine. U starim sukobima i dalje rastu, ali u manjim količinama. Moreli nisu vezani za određene vrste stabala, oni su saprofiti. Međutim, postoji pretpostavka da oni mogu formirati mikoruzu s nekim vrstama drveća, poput pepela.

Nakon ljetnih kiša pojavljuju se prvi smeđi boletuzi i leptiri, koji sjaje na suncu svojim smeđim šeširima.

Sve do prehlade, obožavatelji "tihog lova" zadovoljni su šampinjoni i gljivama. Jedna obitelj meda agarica može napuniti cijelu košaru.

Otrovne vrste

Ne berite sumnjive gljive

U blizini su često jestive otrovne i nejestive vrste. Ako naiđete na agaric, to znači da u blizini raste gljiva svinjetine. Agarici blijede muhe često se brkaju s mladom russulom. Imaju sličan oblik šešira. Ali russula nema tanku "suknju" na pedicu i klenebiformnoe ekspanziju na dnu pedicula.

Ponekad se otrovne vrste miješaju sa svojim jestivim kolegama. Blijedo zelje slično u izgledu mladog šampinjona ili gljive. U određenim trenucima to postaje puno, a početnici samo pogriješe. Opasne sličnosti su zelena russula i blijeda gnjida, pa početnici koji se bave gljivama trebaju biti vrlo oprezni da ne stave u košaricu opasni primjerak koji može negirati sav vaš rad.

Ali sotonsku gljivu u regiji Kazan ne možete pronaći. Kao što je dobro poznato i na drugim područjima, Cezar je jestiva gljiva koja pripada rodu Amanita.

Treba pripaziti na žetvu, obratite pažnju na naizgled takve manje detalje: izgled, miris, boju rezanja. Glavno pravilo berača gljiva je da ni pri najmanjoj sumnji ne smijete staviti sumnjivu gljivu u koš.

Rijetka vrsta

Na ovom se području nalaze rijetki primjerci. Bijeli tartuf, koji se ponekad nalazi u šumama Tatarstana, naveden je u Crvenoj knjizi.

Često ga brka Broomeov melanogaster. Izvana su slični, ali po sastavu i strukturi nemaju ništa zajedničko. Ta crna „kamenja“ rastu u zemlji.

Irina Selyutina (biolog):

Bruma melanogaster je nejestiva gljiva iz porodice svinja, roda Melanogaster, koja se često naziva i "lažni tartuf". Njegovo plodno tijelo, koje doseže promjer od 1, 5-8 cm, gotovo je sferično ili, rjeđe, nepravilno tuberoidno. U dnu apotecije nalaze se smeđi micelijski štapići. Peridium (membrana) u mladim gljivama je žuto-smeđi, ali kod primjeraka povezanih s dobi - tamno smeđi. Njegova površina može biti glatka ili nalikuje filcu na dodir.

Unutar se nalazi čvrsti hleb, koji mijenja boju iz smeđe u smeđe-crnu. Komore sadrže odaje okruglog oblika s crnom sjajnom želatinastom supstancom. Lažni tartufi rastu u šumskom leglu listopadnih šuma. Možete ih pronaći ispod sloja opalog lišća.

Gljive navedene u Crvenoj knjizi trebaju zaštitu i nadzor nad njihovim staništima.

Gljiva mjesta

Karta gljiva regije pokazuje gdje je bolje potražiti određene vrste, ovisno o nadolazećoj sezoni.

U blizini grada, na samoj liniji gdje ima mnogo industrijskih poduzeća, odlagališta i prometnih autocesta, bolje je ne uzimati gljive. Oni mogu biti nesigurni za zdravlje. Bolje je otići na Labuđe jezero, u okrugu Zelenodolsky, i prikupiti puno mlijeka od maslaca i šafrana. Nakon kiše tradicionalno se u tim dijelovima regrutira mnoštvo boleta i kapica.

  • Vysokogorsky okrug: ovdje su tla posebno plodna. Stoga je u blizini sela Kamenka puno gljiva i mednih gljiva.
  • Arski okrug, mješovite šume: poznata je po konopljinim gljivama, brezi i borastiji.
  • Okrug Laishevsky, selo Stolbishchi: iza njega, u šumi, gljivari radije bere mliječne gljive, mahovinu i smeđi bolet.
  • Okrug Kirovsky, selo Zaimishche: iza njega su najbolja mjesta za prikupljanje punih košara s gljivama , lisicama i medenim gljivama.
  • Okrug Sovetsky: odlikuje se raznolikošću i prisutnošću ogromnog broja mjesta gljiva na kojima se skupljaju smeđe boletuse, bijele grudi i bijele. Ako se dalje udubite u zdjelu, onda je na starim panjevima lako pokupiti puno gljiva meda.

Gdje ne skupljati

Na teritoriju rezervata Volga-Kama, u blizini Raife, ne može se brati gljive. Sve biljke i drugi živi organizmi na ovom području zaštićeni su zakonom. U Državnom rezervatu Sviyazhsky zabranjeno je i branje gljiva, budući da mnogi od njih su rijetki i navedeni su u Crvenoj knjizi.

zaključak

Prije šetnje šumom važno je zapamtiti što možete sakupljati, a što ne smijete dirati. Načini prikupljanja su različiti: oštar rez nožem ili uvijanje, sve ovisi o vašim preferencijama. Ali u svakom slučaju, važno je spasiti micelij. Ne smijete zanemariti vlastitu sigurnost, kušati sirove gljive ili staviti sumnjive u košaru, trebali biste se opskrbiti mrežama protiv komaraca, kompasom, šibicama i svjetiljkom.

Preporučeno

Pravila za hranjenje rajčice u stakleniku
2019
Uzroci mlijeka s krvlju u kravama
2019
Pravila za uzgoj krastavaca na šljokicama na otvorenom terenu
2019