Uzgoj cvjetače

Da bi se odabrala pogodnija među raznim vrstama takve kulture poput cvjetače, mora se preferirati hibrid lokalnog uzgoja. Biljka mora biti otporna na nagle promjene vremena. Uzgoj će biti produktivan ako sijete različite vrste.

Uzgoj cvjetače

Karakteristike biljaka

Predstavnik obitelji kupusa, cvjetača danas je na drugom mjestu nakon bijelog kupusa po ljestvici sadnje. Uzgaja se u Europi, Americi, Kini, Japanu.

Cvjetača je godišnja proljetna ili zimska biljka. U jednoj godini formira glavu i plodove sjemenkama. Cvjetača ima nerazvijeni korijenski sustav. Vlaknasta je, nalazi se blizu površine tla.

Bereno 90-170 dana nakon nicanja, sjeme sazrijeva za 200-240 dana. Produžava se razdoblje ulaska u fazu tehničke zrelosti.

Stabljika je cilindričnog oblika. U visinu, prosječno 0, 15-0, 7 m, ovisno o sorti. Smjer lišća je vodoravan, ravan ili kosi prema gore. Često imaju oblik zakrivljene spirale. Boja može biti od svijetlozelene do plavo-zelene boje s voštanim premazom različitog intenziteta. Duljina ploče lima je 15-90 cm, široka u širinu. Oblik je eliptičan, ovan, jajolik.

Opis glave kupusa

Organi cvjetače koji se koriste u primitivnim sortama su pojedinačni cvjetni izdanci. Ostale vrste formiraju glave koje su zapletene zbog uvijanja apikalnih snažno razgranatih izdanaka s pupoljcima cvjetova. Glave su vezane u fazi od 9-12 listova. Njihov je oblik okrugli ili ravni okrugli. Boja zelena, ljubičasta, žuta, bijela. Nijanse mogu biti različite.

Glava karfiola tijekom punog zrenja formira pupoljke, cvjetove i plodove koji sadrže sjeme. Pojavljuju se iz nekoliko rastućih na perifernom dijelu izdanaka. Boja cvjetova je bijela ili žuta. Veličine su često male i srednje. Voće je mahuna. Unutra je puno sjemena. Njihovo klijanje održava se 3 godine.

Svježa cvjetača je slatka i sočna. Na temperaturi od 0 ° C očuvanje je 7-10 dana bez gubitka kvalitete,

Opis izgleda fetusa:

  • glava je teška i jaka;
  • svuda su zeleni listovi;
  • nema tamnih mrlja.

Boja nije pokazatelj svježine. Može biti različito, ovisno o osvjetljenosti parcele na kojoj se provodi uzgoj.

Korisnost povrća

Karfiol je najbolji član obitelji. Odličan je ukus.

Kemijski sastav na 100 g svježeg proizvoda je sljedeći:

  • 8-11, 7% suhe tvari;
  • 1, 7-4, 2% šećera;
  • 0, 5% škroba;
  • 0, 6-1, 1% vlakana;
  • 1, 6-2, 5% sirovog proteina, što je 2 puta više od njegove količine u vrstama bijelih glava.

Dijetalna svojstva cvjetače su velika. Sadrži mnogo vitamina, uključujući vitamine C, A, PP, B, itd. Kupus sadrži kalij, kalcij, natrij, željezo, pektine i organske kiseline.

Primjena za povrće

Upotreba cvjetače je višesmjerna, jer ima mnogo pozitivnih svojstava.

U kuhanju

Kupus je pogodan za prehranu

Postoji koncept glikemijskog indeksa (GI). Ovo je pokazatelj utjecaja hrane na glukozu u krvi. GI karfiola u gulaši je samo 15 jedinica, pa biste ga trebali uključiti u prehranu.

Kupus je koristan ljudima koji imaju višak kilograma, jer sadrži tantalnu kiselinu. Sprečava pretvaranje ugljikohidrata u masti i izvrsno je za hranjenje beba. U tu svrhu cvjetača se pire. U prodaji su mnoge vrste dječje hrane gdje naljepnica označava sadržaj povrća.

Kuhanje cvjetače zahtijeva poznavanje sitnica ovog postupka:

  • kako bi cvjetača zadržala bijelu boju tijekom toplinske obrade, dodajte 1 žličicu. šećer;
  • Okus možete poboljšati kuhanjem u mineralnoj vodi.

Od karfiola pripremaju se razna jela, koristi se sirova u salatama, a koristi se za ukrašavanje. Vrlo ukusne i mirisne palačinke od karfiola, kao i juhe na bazi mladih cvjetova. Peče se u pećnici. Pripremite povrće i repa. Mnogi vole karfiol sa špinatom - niskokaloričan i zdrav obrok.

Za večeru je savršeno jelo zvano povrtna tempura. Kupus zadržava kvalitetu unatoč toplinskoj obradi. Pravilno kuhano povrće je na vrhu hrskavo, ali iznutra vrlo nježno. Za kuhanje uzmite samo svježe glavice kupusa, podijelite na cvasti, blanširajte 3-5 minuta, pržite ih 3-6 minuta sa svake strane u tijestu:

  • brašno - 70 g;
  • jaje - 1 p .;
  • voda - 120 g;
  • škrob - 70 g;
  • začini (sol, papar, muškatni oraščić).

Izrađuju i kašu od karfiola po receptu Jamieja Olivera, za pripremu koji će vam trebati:

  • mlijeko - 0, 5 l;
  • brašno - 50 g;
  • maslac - 50 g;
  • brokula - 0, 5 kg;
  • cvjetača - 1 kg;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ustajali kruh - 2 kriške;
  • Cheder sir (zreli) - 75 g;
  • neki svježi timijan;
  • latice badema - 75 g;
  • maslinovo ulje.

Nasjeckajte češnjak, stavite u zdjelu, dodajte ulje, otopite. Dodajte 1 žlicu. l. brašno, pržiti 1 minutu, uliti mlijeko, stalno miješati. Brokoli, sortiran u cvasti, kuha se u ovom umaku 20 minuta dok ne postane mekan. U nadjev se doda polovina naribanog sira. Cvjetovi cvjetače stavljaju se u posudu, zalijevaju umakom. Po vrhu pospite preostali sir i mrvice (zdrobljeni kruh sa začinima i maslinovim uljem), pecite u pećnici na 180 ° C 1 sat. Spremnost se određuje hrskavim.

Mnogi od cvjetače pripremaju cvjetaču. Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • cvjetača - 800 g;
  • maslac - 6 žlica. l.
  • jaja - 3 kom .;
  • mlijeko - 230 ml;
  • brašno - 3 žlice. l .;
  • gusta kiselo vrhnje - 100 ml;
  • luk - 1 glava;
  • kopar;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Brašno se prži na maslacu, ulije se mlijeko i kuha pola sata, miješajući cijelo vrijeme. Cvatnje se kuhaju u vodenoj kupelji 40-50 minuta. Beat jaja se pomiješaju s nasjeckanim lukom i kiselim vrhnjem, ulije se u pripremljeni umak, dodaju se začini. Karfiol se priprema u zasebnim loncima, koji se namažu uljem, dodaju umak, posipaju koprivom, peku u pećnici 25 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Kupus je svestran u kuhanju

Kuhaju se i cvjetovi i listovi cvjetače. Prže se u tijestu, u krušnim mrvicama, pripremaju se prva jela, prilozi uz drugo, dodaju se salatama.

Cvjetača se fermentira, kisela i zamrznuta. Napravite domaću zadaću. Dobar je kraljevski luksuzni recept. Koriste se sljedeći sastojci:

  • cvjetača - 2 kg;
  • repe - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • paprike - 6 kom .;
  • grašak od papra - 3 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 100 g;
  • voda - 1, 5 l.

Repe i mrkva se meljeju na rerni. Cvatnje i mljeveno povrće stavite u staklenku, dodajte začine, cijeli češnjak. Voda sa šećerom i solju dovodi do vrenja. Slanica se vruće stavi u staklenke, ostavi toplo 3-4 dana. Nakon tog vremena, zatvorite poklopac kaprona, čuvajte na hladnom mjestu.

Za ljekovite svrhe

Cvjetača je našla primjenu u medicinskoj praksi zbog sljedećih svojstava:

  • promiče regeneraciju tkiva;
  • pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta: lako se probavlja i apsorbira, ne iritira sluznicu;
  • jača imunološki sustav;
  • sprečava upalne procese na koži;
  • sprečava pojavu depresivnih stanja, kronični umor;
  • poboljšava rad srca;
  • uklanja kolesterol iz tijela;
  • jača zidove krvnih žila.

S nedovoljnim lučenjem želučanog soka, preporučuje se dijeta s cvjetačom. U tu svrhu koristi se kuhano. Često se konzumira povrće kako bi se spriječile ženske onkološke bolesti. Tvar indola-3-karbinol sadržana u njima sudjeluje u procesu metabolizma estrogena. Oni su kontraindicirani kod gihta.

Priprema se sok od cvjetače. Koristi se kod gastritisa, dijabetesa, bronhitisa, oslabljenog rada bubrega, bolesti jetre, bolesti desni.

Cvjetača bi trebala biti u svakom domu. Ona će definitivno naći primjenu.

vrste

Karfiol ima mnogo sorti koje se razlikuju u obliku lista i veličini glave. Klasifikacija popularnih sorti prema datumima zrenja (od pojave prvih sadnica) prikazana je u tablici

Rano sazrijevanje (90-110 dana)U sezoni (110-159 dana)Kasno sazrijevanje (160-170 dana)
Sjeverna zvijezda

slobodno

Goodman

Višebojna ljepota

Uayteksel

Aben

tsarevna

Elena je lijepa

Ferrara

Fryuernte

sinergija

Snežana

Vinson

Baldo

Snow Maiden

Malimba

Bijeli dvorac

Smaragdni pehar

Françoise

flamenko

Malim

Maybach

Snježni globus

Bijelo savršenstvo

jedrilica

Korlanu

Altamira

amfora

Robert

Frontinus

Hortex

mećava

Bruce

Fortaleza

razgon

Fremont

patriotski

Cortes

pariški

Lekanov

nagib

Smilla

Svemirska zvijezda

smet

Kandidalni šarm

Egipatske piramide

Maserata Zelena

Bianca

Vagon

Lateman

Bijela glava

Robert

Jesenski div

Ljubičasta lopta

Unibotra

Biser

Skywalker

Neobične vrste

Cheddar F1 je rana sorta. Ovo je cvjetača s narančastom glavom. Sadrži veliku količinu karotena. Masa fetusa je od 1 do 2 kg. Konzumira se svježe, smrznuto.

Raznolikost iznenađuje bojom glave

Ljubičasta ljepotica je vrsta iz srednje sezone. Ima bogatu ljubičastu boju. Težina glave kupusa prosječno iznosi 1, 5 kg. Oblik je okrugao, malo spljošten. Pozitivna karakteristika: hladno otporan, imuno na bolesti, pohranjuje se dulje vrijeme. Popularnost ljubičaste cvjetače povećala se u posljednje vrijeme.

uzgoj

Kada se izvode svi agrotehnički procesi, cvjetača se raduje dobrom žetvom. Možete uživati ​​u svježem povrću dugo vremena, ako uzgajate metodom sadnica. Također u tu svrhu sadi nekoliko sorti.

sjemenjača

Vrijeme sadnje sjemena je sredina ožujka u stakleničkim uvjetima. Ako će sadnica rasti u hladnim staklenicima - 15. i 20. svibnja. Termini se prilagođavaju u skladu s klimatskim uvjetima regije.

Vrijeme cvjetanja i njegova plodnost ovise o poštivanju vremena sjetve i pravilnom gnojivu.

Za sadnice je prikladno koristiti posude s tresetom, a zatim se biljke bez ronjenja sadi na stalno mjesto. Za uzgoj sadnica koriste se grijani staklenici, u kojima se priprema vrtni krevet. Tlo se dezinficira, a zatim zasićuje elementima u tragovima. Za to 1 kvadrat. doprinosim:

  • 0, 5 kg humusa;
  • 70 g superfosfata;
  • 30 g kalijevog sulfata.

Koriste malu metodu sjetve, razmak između redova je 15-20 cm. Sjeme se položi na dubinu od 5 mm. Oni su posuti finom mulčom ili pijeskom, tlo je blago navlaženo. Dok sadnice klijaju, osigurajte temperaturu od 18-20 ° C. Tada se smanjuje na 5-6 ° C. Nakon 5-6 dana ponovno se podiže na 15 ° C. Uz ovaj temperaturni režim za karfiol, njegovi se organi pravilno razvijaju.

Odabir se vrši nakon 1-2 tjedna. Sadnice moraju biti jake i zdrave. Da biste to učinili, gnoji se 3-4 puta:

  • 2 tjedna nakon berbe (pod korijen se nanese 50 g nitrofosfata na 10 l vode);
  • u fazi 1-2 stvarnih listova (1 g mješavine molibdena i bora na 10 l vode, rezultirajuća otopina se prska sadnjom);
  • u fazi 4 pravih lišća (20 g nitrophoska na 10 l vode nanosi se pod korijen);
  • 10 dana nakon prethodne (50-60 g nitrophoske, 2 g borne kiseline, mangan-sulfata i bakrenog sulfata po 10 l kapaciteta, ovo je temeljni preljev).

Nakon gnojidbe, zemlja se navlaži. Zalijevanje se vrši kako se gornji sloj tla osuši. Prije sadnje biljke se stvrdnjavaju. Sadnice su spremne za sadnju kada cvjetača ima jak korijen, ravno stabljiku i 5 listova.

slijetanje

Prvo, kuhaju u vrtu. Da biste to učinili, u jesen se dodaje vapno ili dolomitno brašno, mineralna gnojiva, kopaju. U rano proljeće - drveni pepeo. Kultura voli vlažna, teška tla. Crno tlo ili ilovača pogodni su za njegovo obrađivanje.

Bolje je ako su na tom mjestu prije toga rasle rajčice, krumpir, luk, krastavci, repa i mahunarke. Loši prethodnici su rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga. Sadnice se sadi prema uzorku 50x50. Rupa je oplođena sljedećim sastavom: malo humusa, 5-7 g nitrophoska. Korijenje se praši biostimulatorom pod nazivom "Kornevin." Nakon sadnje provodi se zalijevanje: 1 litra vode za svaku biljku.

briga

Pravilna briga osigurat će dobru žetvu.

Cvjetača pri uzgoju zahtijeva provedbu određenih pravila. Osiguravanje optimalnih uvjeta doprinosi dobroj berbi.

Zalijevanje i labavljenje

Ovo je kultura koja voli vlagu. Potrebna joj je stalna hidratacija. Kupus c u prvim danima nakon sadnje zahtijeva veliku količinu vode, a zatim se zalijevanje vrši 2 puta tjedno. Odrasle biljke vlaže rjeđe: jednom svakih 7-10 dana. I nedostatak vlage i njezin višak su štetni, pa prate količinu unesene vode.

Nakon svakog navodnjavanja, tlo se labavi na dubinu od 6 cm. Istodobno se provodi korenje. Muljenje pomaže u borbi protiv korova. Također pomaže zadržati vlagu u zemlji.

sjenčanje

Ako je cvjetača brzo procvjetala, a glave potamnile ili požutele, sunce šteti biljkama. Glave kupusa postaju labave i nepodobne za konzumaciju. Da bi se to spriječilo, gornji listovi su vezani u snopu iznad glave.

Top dressing

Važan događaj tijekom uzgoja je primjena gnojiva. Kultura zahtijeva uvođenje sljedećih elemenata u tragovima: dušika, kalija i fosfora, a također voli bor i molibden. S njihovim nedostatkom biljke su bolesne. Ako nema dovoljno dušika, gornji listovi postaju blijedo zeleni, a donji plavi ili crveni. Izgladnjivanje fosfora očituje se izblijedjelim lišćem. Njihova se boja mijenja od tamnozelene do ljubičaste. Uz nedostatak kalija, lišće požute. U svim slučajevima, rast glave kasni.

Da biste biljkama osigurali hranjive tvari, provedite sljedeće obloge:

  • 2 tjedna nakon iskrcaja. Koristite sljedeću otopinu: 0, 5 l tekućeg mulleina, 1 žlica. l. puno mineralno gnojivo, 10 l vode. Potrošnja - 5 litara na 1 kvadratni kilometar. m.
  • 7-10 dana nakon prvog. Koristi se sljedeće sredstvo: 30 g amonijevog nitrata, 2 g kalijevog klorida, 40 g superfosfata, 2 g borne kiseline, 10 l vode.
  • Tijekom formiranja glava kupusa. Sljedeća tvar je učinkovita: 10 l otopine mulleina (1: 8), 30 g amonijevog nitrata, 30 g superfosfata, 20 g kalcijevog klorida.

Bolesti i štetočine

Cvjetača utječe na razne bolesti:

  • mukozna bakterioza;
  • crna noga;
  • altenariozom;
  • virusni mozaik.

Za borbu protiv njih zabranjeno je korištenje kemikalija. Još uvijek ne možete kuhati infuzije iz otrovnih biljaka. Biofungicidi se koriste protiv gljivica: "Haupsin", "Fitosporin", "Alirin-B", "Gamair", "Planriz", "Trichodermin", "Hypokladin", "Binoram", "Trihopol". Ne štete ljudskom zdravlju. Da bi lijekovi mogli dati učinkovit rezultat, moraju se redovito koristiti. Prvi tretman provodi se u proljeće i ponavlja se svakih 10-12 dana sve do ubiranja usjeva.

Cvjetača također pati od invazije štetočina:

  • bijeli kupus;
  • uši;
  • kupusove muhe;
  • crvi.

Puževi i puževi su vrlo opasni. Da bi se borio protiv njih, prašinu drvenim pepelom. Potrebno je posipati zemljom ispod biljaka i u usjecima. Za suzbijanje ostalih štetočina koriste se bioinsekticidi. Sljedeći lijekovi su učinkoviti: "Bitoksibacilin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".

zaključak

Jela od karfiola vrlo su ukusna i zdrava, pa bi trebala biti u prehrani svake osobe. Povrće također ima blagotvoran utjecaj na zdravlje.

Da biste uvijek imali cvjetaču na stolu, morate se potruditi: kultura je kapriciozna. Zahtijeva poštivanje svih pravila uzgoja i njege.

Preporučeno

Pravila za hranjenje rajčice u stakleniku
2019
Uzroci mlijeka s krvlju u kravama
2019
Pravila za uzgoj krastavaca na šljokicama na otvorenom terenu
2019