Svojstva Chili Pepper

Začini dodaju začin običnim jelima, zbog čega su prisutni u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Čili paprika jedan je od najpopularnijih začina na svijetu. Analizirat ćemo karakteristike, štete i prednosti čili paprike.

Korisna i štetna svojstva paprike čilija

svojstvo

podrijetlo

Čili paprika je meksičkog porijekla. Prema poganskim vjerovanjima Azteka, začin je pripadao božici Kausholotl i imao je čarobna svojstva. Biljka je došla u Europu u 15. stoljeću drugom ekspedicijom Kristofora Kolumba. Drugi popularni začin zove se capcicum, ali ovaj naziv nije ukorijenio.

Naziv "Čile" pojavio se zahvaljujući konkvistadoru koji su bili angažirani u njegovoj distribuciji. Oni su državu Čile smatrali rodnim mjestom ove biljke.

struktura

Čili papar sadrži kapsaicin - alkaloid koji je odgovoran za specifičan okus pečenja. Tvar iritira receptore boli u mozgu i na sluznici. Rezultat je ubrzan rad srca, pojačano znojenje i proizvodnja endorfina. Složeni kemijski elementi uklanjaju nelagodu i uzrokuju emocionalni uspon, euforiju.

Ljuta paprika čilija ima najviše gorkih sjemenki. Uklanjanjem unutarnjih pregrada žitaricama možete smanjiti gorenje i gorčinu. Redovnom uporabom u hrani osoba se navikne na okus povrća. Za razliku od drugih proizvoda, tvar ne uzrokuje sindrom povlačenja i naknadnu nelagodu.

izgled

Kako izgleda povrće:

  • crvena paprika čilija.
  • Među vrstama čileanske paprike praktički nema razlike u strukturi vrhova i lišća, čija veličina ostaje gotovo nepromijenjena.
  • visina grma varira od 15 cm do 1 m, cvjetovi su bijeli, ponekad imaju žuti premaz na peteljci.

Značajke poljoprivredne tehnologije

Višegodišnja biljka preferira razvoj u toplim i vlažnim uvjetima. Možete uzgajati i sjemenke i sadnice.

U hladnim krajevima kultura se bez problema može uzgajati u stakleniku. Ako se pravilno brine (zalijevanje, preljev), povrće će zadovoljiti obilnu berbu.

Grm raste u hranjivom tlu, pa pri sadnji obratite pažnju na sastav tla. S nedostatkom gnojiva, ploče požute, a prinos je mali. Vrijednost takvih proizvoda je mala i teško ih je održati do sljedeće sezone. U uvjetima kada ljeto nije cijele godine, sjeme se klija prije sadnje.

vrsta

Koje su sorte čili papričice? Popularni začin nije ograničen na jednu biljku, uzgajivači dobivaju mnoge zanimljive vrste. Da biste kuhali jelo, morate znati značajke začina.

  1. Ancho. Rodno mjesto biljke je Meksiko, ali nedavno se grm proširio po cijelom svijetu. Ovo je slatko zelena mahuna srednjeg začinjenja.
  2. Žuta, ili Guero. Ne baš gorući začin ugodnog mirisa i kiselog finiša.
  3. Mini ili tajlandski. Mala biljka s malim plodovima lako je uzgajati u loncu umjesto cvijeta. Unatoč svojoj veličini, jedna je od najgorih vrsta.
  4. G. Max Veliki mahune imaju svijetlu, nezaboravnu aromu.

Vrlo ljuta paprika

Ljekovitost paprika obično se mjeri na Scoville ljestvici. Sada je najoštrija biljka u Čileu sorta Caroline žetalica. Sorta ima više od 1, 5 milijuna jedinica tave, što je čini prvakom među začinjenim začinima.

struktura

Je li čili paprika dobra za tijelo? Jedna od važnih prednosti je prisutnost u njemu ogromnog broja korisnih elemenata. Proizvod je bogat dijetalnim vlaknima i gotovo da nema masti (ne više od 1%), kolesterola. Postoji samo 40 kalorija na 100 g povrća, mada rijetko tko uspije pojesti začin u takvoj količini.

Prednost čileanske paprike je u tome što sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline koja pokriva dvostruku dnevnu stopu. Uz to, vitamini A, K i B6 su prisutni u biljkama koje gori, što utječe na važne funkcije ljudskog tijela. Redovito dodavanje hrani pozitivno djeluje na unutarnje organe, kosti i kožu.

Minerali: željezo, magnezij i kalij - djeluju na kardiovaskularni sustav. Cink je uključen u biokemijske reakcije, pomaže imunološkom sustavu. Fosfor održava kvalitetu koštanog tkiva, poboljšava mentalnu i mišićnu aktivnost.

korist

Čileanski papar, čija svojstva iznenađuju ne prve godine, omiljen je u mnogim nacionalnim kuhinjama. Važno je znati snage proizvoda.

Od bolesti

Čili paprike preporučuje se redovito konzumirati. Prije svega, proizvod je koristan za poboljšanje zdravlja. Pomaže ublažavanju ili ublažavanju simptoma mnogih bolesti.

  1. Visoki krvni tlak. Izgaranje začina širi krvne žile i stabilizira srce.
  2. Uništava infekcije. Kapsaicin se lako nosi s bakterijama, stoga je učinkovit kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, trovanja hranom, upale grla.
  3. Sprječava razvoj dijabetes melitusa (tip 2). Snižavanjem šećera u krvi crveni čili pomaže smanjiti glukozu. Za normalno funkcioniranje tijela potrebno je manje inzulina.
  4. Prevencija raka Znanstvenici su primijetili da je redovitim jedenjem začina ljudi manje skloni onkologiji.
  5. Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava. Vanjskom primjenom moguće je prevladati takve bolesti kao artritis, reumatizam i radikulitis.
  6. Jača živčani sustav. Zbog akutnih svojstava čili paprike, receptori signaliziraju da se stvara mozak i endorfin. Hormon pomaže ublažiti bol, stres i pomaže u liječenju nesanice.
  7. Od glista. Paraziti ne žive u probavnom traktu ljudi koji preferiraju spaljivanje hrane. Bit će moguće neutralizirati insekte u određenoj koncentraciji aktivne tvari.

Pored navedenog, povrće smanjuje količinu konzumirane soli, kao rezultat, tijelo prestaje zadržavati vodu, što pozitivno utječe na opće zdravstveno stanje.

Paprika je korisna

Za ljepotu

Koja su korisna svojstva čili paprike u kozmetičke svrhe? Zbog svoje vrućine, začin se često koristi za poboljšanje izgleda kože i kose. Paprika je popularna među narodima Indije. Domaće ljepotice koriste alkoholne tinkture kako bi pojačale rast kose.

Kad se jede, oštro povrće poboljšava stvaranje hormona testosterona. Kad se mudro koriste, možete se riješiti gubitka kose. Prekomjerna prehrana dovodi do prekomjerne dlakavosti na tijelu.

Za mršavljenje

Vruća čili papričica savršeno suzbija apetit, što pridonosi brzom gubitku viška kilograma. Aktivna tvar počinje djelovati s hranom, učinak traje nekoliko sati. Osoba jede manje hrane, dok zasićenost dolazi ranije. BZHU u 100 g crvenog začina:

  • proteini - 11%;
  • masti - 6%;
  • ugljikohidrati - 70%.

Niskokalorični proizvod omogućuje vam da ga koristite na dijeti. Ako se začini dodaju hrani, karakteristike okusa će se povećati. Neki uključuju ovo povrće u svoju prehranu jer ubrzava metabolizam i normalizira probavu.

Lijek proizvodi endorfin (hormon sreće), koji pozitivno utječe na raspoloženje. Ako osoba ne spava dobro, tijelo mu je pod stresom i pohranjuje suvišne kilograme. Koristeći čili papričice u svakodnevnim jelima, osoba se riješi nesanice. Začin uklanja vodu iz tijela, što također pridonosi mršavljenju.

Za mušku moć

Znanstvenici su dokazali da redovito konzumiranje male količine začina poboljšava seksualni život. Obilje vitamina i minerala pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Krv se razrjeđuje, što utječe na rad genitalija.

Povećava se stvaranje testosterona, što pomaže u održavanju tjelesne kondicije i poboljšava izdržljivost muškaraca. Kako bi izgradili mišićnu masu, sportaši radije dodaju prstohvat papra u smoothie.

Mnogi ljudi još uvijek vjeruju da je proizvod afrodizijak, stoga u prehranu uvode začinjene začine. Međutim, ne zloupotrebljavajte čili paprike. Višak začina povećava seksualni odnos, ali negativno utječe na pokretljivost i vitalnost sperme.

ozljeda

Paprika ima mnoga korisna svojstva, međutim, postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu, jer ozbiljnost čilenih paprika može nepovoljno utjecati na zdravlje.

Treba biti oprezan s bolesnim želucem

Gastrointestinalni problemi

Ako jedete puno čili papričice, sluznica želuca i crijeva je uništena. Uz zlouporabu, korist raste na štetu, može se razviti gastritis i čir.

Bolesnici skloni žgaravici ne smiju zloupotrebljavati proizvod. Aktivne tvari i gorčina iritiraju probavni trakt, to uzrokuje neugodan učinak. Ako se nelagoda ponovi, bolje je napustiti akutnu. Osobe s visokom razinom kiselosti mogu osjetiti peckanje u trbuhu.

spaliti

Vruće biljke mogu izazvati kemijsko opekline ili jaku iritaciju tkiva. Kada ste u redovitom kontaktu s proizvodom, bolje je koristiti rukavice. Pogođena područja opiru se vodom i obrišu se suncokretovim uljem.

Morate biti pažljivi s očima. Najmanja čestica na površini sluznice uzrokuje bol i crvenilo, a posljedice je teško ukloniti bez medicinske intervencije.

Individualna netolerancija

Unatoč ljekovitim svojstvima papra, ako ga svakodnevno koristite, možete nanijeti štetu tijelu. Nepoželjno je konzumirati više od jednog oštrog mahuna dnevno: to može uzrokovati alergije. Simptomi su:

  • osip;
  • crvenilo kože, sluznice;
  • bubri;
  • groznica;
  • opća slabost.

Djeci mlađoj od 12 godina također nije dopušteno jesti začinjenu hranu.

Za trudnice začin može uzrokovati pobačaj. Tijekom menstruacije povećava se protok krvi, što negativno utječe na zdravlje žena. Ljubitelji začina trpe bolove u donjem dijelu trbuha i jaka krvarenja.

Mnogi ljudi ne shvaćaju da su alergični sve dok ne dobiju rezultate studije. U ovom se slučaju preporučuje odbiti uporabu Čilea ili smanjiti iznos na minimum. Alergija se može razviti u astmu.

Kako kuhati

Poznati engleski chef Jamie Oliver preporučuje jesti čili paprike kako biste promijenili ukus poznatih jela. Začinjeno povrće može se ukiseliti i dimiti, sušiti i mljeti u prah. Ovisno o raznolikosti začina i načinu pripreme, hrana će poprimiti drugačiji ukus.

Vrste paprike:

  1. Svježe. Nakon uklanjanja unutarnjih pregrada i sjemenki, kaša se dodaje hrani.
  2. Suši. Najpopularnija metoda obrade koja vam omogućuje eksperimentiranje s različitim sortama i potpuno kontroliranje procesa. Voće se koristi i cijelo i mljeveno.
  3. Freeze. Kako bi začin zadržali bez problema, radije ga zamrznu. Istodobno se ne gube hranjiva vrijednost i ljekovita svojstva.

Vektor primjene čili paprike je opsežan. Svako jelo stječe ne samo jedinstvenost ukusa, već i korisnost. Znajući snage i slabosti začina, možete izbjeći probleme.

Preporučeno

Koje konjske bolesti postoje
2019
Značajke uređaja za pod za svinje
2019
Karakteristike sorte krastavaca Mamluk f1
2019