Što je korisno bijelo grožđe

Vinova loza je popularna zbog korisnih tvari koje se nalaze u plodovima. Jedna od najčešćih vrsta kulture je bijelo grožđe. Obuhvaća gotovo 50% svih kultiviranih sorti.

Prednosti bijelog grožđa

Bijelo grožđe karakteristika

Vina se uzgaja u cijelom svijetu. Bijelo grožđe cijenjeno je po svom ukusu: koristi se u vinarstvu, u proizvodnji grožđica, koristi se svježe, za konzerviranje, u kozmetičkoj industriji. Izrazito obilježje bobica bijelih sorti je njihova svijetlo zelena boja, stečena tijekom prirodne mutacije gena odgovornih za sintezu antocijanina, čija prisutnost u velikom broju čini plodove tamnijim.

Bijelo grožđe se izvana razlikuje od svog tamnog srodnika. Bobice raznih oblika: mogu biti okrugle, ovalne, izdužene i čak zakrivljene. Tanke ili debele kore, ovisno o sorti, mogu se obložiti voštanim premazom. Celuloza bijelog grožđa karakterizira varijabilnost: od mekoće do tvrdoće.

Tijekom zrenja dolazi do promjene kemijskog sastava plodova, koja se izražava smanjenjem kiselosti, povećanjem sadržaja šećera u bobicama, kao i složenim esencijalnim uljima.

Prema higijenskim standardima, sadržaj bobica grožđa različitih toksičnih elemenata i pesticida mora udovoljavati standardima. Sorte bijelog grožđa mogu biti osjetljivije na negativne učinke ovih tvari, stoga je za održavanje dobrog zdravlja bolje odlučiti se za zdravo grožđe koje se uzgaja na organski način. Rot prisutna na bobicama ukazuje na prisutnost gljivičnih bolesti, pa stoga koristite takvo voće s oprezom.

Varijante

Postoji razdvajanje sorti grožđa po ukusu, a uključuje skupine s običnim (kombinacija kiselosti i slatkoće ili neutralnosti), muškatnim oraščićem (okus i aroma s hladovinom muškatnog oraščića), noćonom (travnati okus jagodičastog voća), isabialnim okusom (jagoda, crna ribizla, ananas),

Cijeli asortiman bijelog grožđa može se podijeliti u 3 glavne skupine prema namjeni upotrebe. Oni predstavljaju definiciju okusa i vanjskih karakteristika, obilježja upotrebe grožđa, njegovu vrijednost. Varijante mogu biti:

  • Blagovaonice dizajnirane za jelo spremno za jelo, kao i za pripremu salata i deserta. Ovo grožđe ističe se svojim okusom: slatko je, sočno, aromatično, po izgledu su velike grozdovi i velike bobice. Najpoznatiji predstavnici stolnog tipa grožđa su Valentina, White Wonder, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingers, Arcadia, White Kishmish.
  • Tehnički se koristi za proizvodnju vina. Ovo bijelo grožđe karakterizira visok postotak soka u bobicama, kiselost ili sadržaj šećera, tanka kore, tanka jaka aroma. Bobica je namijenjena za sok, pripremu pjenušavih i bijelih vina različite jačine. Hrpe grožđa ovih sorti prolaze strogu kontrolu i zahtijevaju posebne uvjete uzgoja. Ako se prilikom pijenja soka ili vinskog napitka u njemu osjeća trulež, napravljena je protivno tehnološkim standardima. Najčešće su sorte Aurora, Bianca, Zigerebe, Johaniter, muškat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
  • Univerzalne ili vinske blagovaonice. Svojstva ih čine pogodnim za konzumaciju stola i za proizvodnju vina. U takve se svrhe koriste Aurora, Rkatsiteli, Muscat ottonel, Albio.

Kalorični sadržaj bijelog grožđa

Bobice povećavaju apetit

Nema velike razlike u sadržaju kalorija između bijelih i tamnih sorti grožđa. Međutim, bijelo grožđe je često slađe. Jedenje bijelih bobica povećava vaš apetit, ali čak i kasni obrok u obliku grozda neće donijeti nikakvu štetu. Kalorijska vrijednost ploda bijelog grožđa razlikuje se, ovisno o sorti:

  • Grožđe sa sjemenkama na 100 g proizvoda ima 60, 3 kcal. Posluživanje od 100 grama uključuje 0, 54 g proteina, 0, 04 g masti, 14, 9 g ugljika. Sastav bobica uključuje razne vitamine i minerale, minerale i vodu.
  • U grožđu bez sjemena grožđa u 100 g koncentrirano je 61, 1 kcal. Ovaj broj bobica sadrži 0, 5 g bjelančevina, 0, 1 g masti, 15, 1 g ugljikohidrata. Takvo je grožđe često slađeg okusa i sigurno je za djecu.

Energetska vrijednost proizvoda u omjeru masti, bjelančevina i ugljikohidrata (bju) je 3% / 8% / 86%. 1 kg bobica dnevno zamjenjuje 230 g kruha, 400 g mesa, 1 kg krumpira ili mlijeka u kalorijama.

Korisna svojstva

Bijelo grožđe cijenjeno je ne samo zbog njihovog ukusa, već i zbog bogatstva kemijskog sastava. Uključuje organske kiseline: jabučnu, limunsku, vinsku, jantarnu. Okus bijelog domaćeg grožđa uvjerava nas u prisutnost saharida koji su zastupljeni glukozom i fruktozom. Važan pokazatelj je prisutnost u bobicama korisne pektinske tvari, flavanoida (kahetin i epikachetin). Sorte bijelog grožđa cijenjene su mineralnim i vitaminskim sastavom. Sadrže vitamine PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E i minerale: kalij, fosfor, silicij, bor, željezo, vanadij, jod, kobalt, bakar, mangan, litij.

Bobice sorti bijelog grožđa i njihove komponente koriste se u liječenju mnogih bolesti ili za uklanjanje simptoma. Također, plodovi imaju diuretski, sedativni, restorativni, laksativni, antikancerogeni i antifungalni učinak. Blagotvorna svojstva domaćeg bijelog grožđa podržavaju liječenje tijela u sljedećim slučajevima:

  • Uporaba bobica od 3 do 5 puta tjedno u malim količinama može spriječiti razvoj srčanih i krvožilnih bolesti. Ovaj alat služi kao upozorenje na rizik od krvnih bolesti: anemije, tromboflebitisa, ateroskleroze, poboljšava hematopoetske procese, povećava razinu hemoglobina u krvi.
  • Tvari sadržane u plodovima jačaju imunološki sustav, poboljšavaju metabolizam i imaju profilaktički učinak protiv bolesti bubrega i jetre.
  • Velika količina vlakana u bobicama pomaže čišćenju organizma od toksičnih elemenata, blokirajući štetu koju uzrokuju unutarnjim organima i toksinima.
  • Hrpa grožđa, pojede se, utječe na žučni mjehur, ima choleretic svojstvo, uklanja pijesak.
  • Bobice poboljšavaju raspoloženje. Upotreba 10-15 bobica dnevno pomaže u suzbijanju apatije i depresije, nadopunjava opskrbu energije čovjekom.
  • Zahvaljujući djelovanju sastojaka bijelog grožđa moguće je smanjiti rizik od pojave patologija vida koja nastaju u starijoj dobi: makularna degeneracija mrežnice, katarakta.
  • Značajne blagodati primijećene su kod jedenja bobica s pojavom kašlja, astme i kronične tuberkuloze. Poboljšavaju opće stanje pluća i respiratornog trakta.
  • Pretvorene u kašu, male grožđice koriste se kao masti za lišaj i svrbež.

zaključak

Značajke bijelog grožđa ukazuju na to da on ima velike koristi za tijelo. Bobice bijelih sorti bogate su mnogim vitaminima i mineralima, imaju visoku energetsku vrijednost. Pri korištenju ovog proizvoda pažnja se posvećuje doziranju, kvaliteti i odsutnosti alergijskih reakcija, tada će zdravlje i dobrobit biti značajni.

Preporučeno

Opis sorte krastavaca Balkonsko čudo
2019
Zahtjevi za izgradnju štale za domaće koze
2019
Uzroci oticanja vimena u kravi
2019