Slani krastavci ujedno su i prilog jakim pićima, a idealan su dodatak raznim popularnim jelima (meso, pilaf, kuhani ili prženi krumpir, sendviči). Tradicionalno se ovo povrće slano stavlja u pladanj ili staklenku. Ali ako ih nema ili ako idete na roštilj i ne želite ponijeti kući puno prljavog posuđa, možete ih skuhati u vrećici - i to će biti najbolje rješenje.
Obična kuhinjska torba nije uvijek prikladna za kontakt s hranom. Ako recept uključuje kaustične sastojke poput octa ili češnjaka, najbolje je kuhati krastavce od lakog slanog luka u rukavu za pečenje. Ovaj materijal se ne boji kiselina.
Ukusni slani krastavci s češnjakom i koprom
Sastojci
- Krastavci - 0, 5 kg (veličina nije bitna, ali bolje je uzimati srednje veličine)
- Kopar - 1 kom (1 hrpa od 3-4 dugačke grančice)
- Češnjak - 3 češnja
- Sol - 1 tbsp. l.
- Šećer - 1 prstohvat
- Ocat - 0, 5 tbsp. l. (stol ili alkohol, 9%)
Zbog činjenice da su sastojci ove marinade kaustični, prema ovom receptu ispasti će uspješno mljeti čak i ne sasvim svježe, pomalo "umorne", koji u hladnjaku stoje tjedan dana, ili čak tri, krastavci. Ionako će ispasti hrskave. Glavna stvar - prilikom rezanja odrežite sve meke, naborane i izbjeljene dijelove iznutra.
priprema
- Kao što je već spomenuto, bolje je kisele krastavce ukiseliti u kaustičnoj marinadi u gustoj vrećici za pečenje. Takvom paketu potrebno je odrezati oko 40 cm i odmah ga čvrsto vezati s jedne strane.
- Operite krastavce, odrežite sav višak. Ako nisu svježe (izgnječene prije više od 4-5 dana), nema smisla natapati ih. Izrežite "lešinu" na 2 ili 4 dijela (vidi veličinu).
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Istisnite češnjak. Začinite krastavcima sa svim sastojcima marinade.
- Vezati vrećicu tako da unutra ostane više zraka. Dobro ga protresite i razvaljajte oko stola da se krastavci malo stisnu i puste da se sok raširi, a marinada je ravnomjerno raspoređena. Budite oprezni: u dobrim vrećicama za pečenje uvijek postoje sićušni otvori da para može iscuriti, tako da kada "mijesite" krastavce, tekućina malo curi.
- Pošaljite paket u hladnjak na 30 minuta. Stavite sigurnosnu vrećicu na tanjur, iako ako su rupe za paru na vrhu, ne bi trebale procuriti.
- Prije posluživanja, izrežite vrećicu u sredini. Ako se dio krastavaca ne jede, prikladno ga je pričvrstiti kopčom. Gotove krastavce možete čuvati na gornjoj polici hladnjaka nekoliko dana.
- Gotovo
Slani krastavci u pakiranju s ocatom dobivaju se s blago mekom pulpom, ali još uvijek hrskavom, a okus je uravnotežen.
Hrskave slane krastavce u 2 sata stavite u hladnjak
Sastojci
- Krastavci - 1 kg (po mogućnosti velike "lešine", ali možete uzeti i male koridove)
- Trešnja - 3 lišća
- Ribiz - 3 lišća
- Kopar - 1 prstohvat (veliki prstohvat sjemenki ili osušenih listova kopra, može se zamijeniti s hrpom svježeg bilja)
- Crni papar - ¼ tsp.
- Mljeveni korijander - ¼ tsp.
- Mljeveni klinčići - ¼ tsp. (može se zgnječiti)
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 1 tsp.
Posluživanje će biti dovoljno veliko. Za obitelj od 2 osobe bit će dovoljno nekoliko dana, pa ako kuhate samo na vlastitom stolu, bolje je smanjiti količinu sastojaka za 2 puta. No za odlazak u prirodu od velike tvrtke takav je dio upravo dovoljan.
priprema
- Operite krastavce. Ako se danas natapaju, ali prije nekoliko dana, namočite ih u čistoj vodi - zahvaljujući tome postat će elastičniji, a potom i hrskaviji. Iako, ako je povrće u hladnjaku duže od tjedan dana, ovo životno sjeckanje neće pomoći.
- Pripremite marinadu: operite zelje i sitno nasjeckajte, začinite (ako je potrebno). Ako nemate mlin za začine, klinčiće, papar i korijander možete mljeti u mort ili čak i zdrobiti drvenom peteljkom za pire krumpir.
- Krajeve krastavaca narežite na svaki dio, a zatim "truplo" podijelite na 4 dijela.
- Krastavce stavite u vrećicu, pospite solju, šećerom, začinima. Vezati vrećicu, aktivno je protresti, raspoređujući začine na svaki komad.
- Pošaljite krastavce u hladnjak, odmah ispod pakiranja stavite duboki tanjur da sok od krastavca ne zaprlja policu hladnjaka (i "majica" će teći, naravno, i u velikim količinama). Nakon sat vremena izvadite vrećicu, ponovo je protresite ili zgnječite. Možete ga samo okrenuti.
- Nakon 2 sata kuhajte krumpir, pržite mesne okruglice i poslužite gotove slane, začinjene mirise krastavaca. Usput! Ako su, prema ovom receptu, mali krastavci zasoljeni, ne trebate ih rezati (samo "vršite" savjete). No vrijeme kuhanja takvog povrća povećat će se na 8 sati. Bolje ih je ostaviti u hladnjaku za noć.
- Gotovo.
Usput! Ako su, prema ovom receptu, mali krastavci zasoljeni, ne trebate ih rezati (samo "vršite" savjete). No vrijeme kuhanja takvog povrća povećat će se na 8 sati. Odnosno, bolje ih je ostaviti u hladnjaku za noć.
Brzo slane krastavce za 5 minuta
Sastojci
- Krastavci - 500 g (možete ih čak i zreli; u ovom slučaju ih ogulite)
- Sol - 2 tsp. ("Pod nožem");
- Češnjak - 3 češnja (velika)
- Sjeme kumine - 0, 5 tsp.
- Suha senf - 0, 5 tsp. (po mogućnosti u zrnu, ali može se uzimati i prah)
- Kopar - 5 kom (grančice)
- Limun - 0, 5 kom. (Potreban je samo sok)
Ako kućanstvo nema limunov sok, može se zamijeniti ocatom. Ali bolje je uzeti ne previše energično (za 6%) i ne stol, već prirodnije - recimo, jabuku.
priprema
- Krastavci izrezati na četvrtine (a ako imate sumnje, krugove), stavite u vrećicu. Na fotografiji - otporna na toplinu, to jest za pečenje.
- Ispecite češnjak, stavite krastavce. Dodajte sol, senf, sjeme kumine ...
- Završni dodir su sitno sjeckani listovi kopra. Ulijte iscijeđeni sok od limuna.
- Pokušaj iscijediti limun preko cjedila za čaj, u ovom slučaju, nije potreban - nije zastrašujuće ako vrećica sadrži sjeme.
- Vezati krastavce i dobro protresti vrećicu. Ostavite na kuhinjskoj površini dok se ne posluže glavna jela.
- Takvo povrće može se poslužiti s bilo kojim jelom, ali krastavci su najprikladniji za palačinke s krumpirom.
- Neosoljene slane krastavce čuvajte u istoj vrećici, stavite u duboki tanjur. Obavezno ih čuvajte u hladnjaku. Ali čak i tamo, ako krastavci nisu završili za par dana, trebate nabaviti vrećicu i iscijediti sok - može napuniti čak i duboku ploču do vrha, a morate oprati hladnjak.
- Okus takvih krastavaca ispasti će dovoljno nježan da užina ne učini samo odraslima, već i djeci.
Unatoč činjenici da se krastavci kuhaju 5 minuta, mogu se lagano soliti i puno duže. Od povećanja vremena kuhanja, okus jela će imati samo koristi.
Slani krastavci u paketu dnevno
Sastojci
- Krastavci - 750 g (bilo koje veličine, bolje od velikih)
- Začin za "Korean mocha" - ¼ kom (paketi)
- Mrkva - 1 kom. (Krupna, po mogućnosti sočna)
- Ocat - ¼ šalice (200 ml) (žlica, 9%)
- Rafinirano biljno ulje - 1, 5 tbsp. l.
- Češnjak - 0, 5 kom. (Veliki)
- Šećer - 50 g (tj. Oko dvije velike žlice s malom graškom)
- Sol - 25 g (žlica s graškom)
Na okus ovih krastavaca, nasoljenih u vrećici, utječe pravi izbor začina. Ako ih ima nekoliko u trgovini, bolje je odbiti začine, u prvom redu u sastojcima kojih je sol (ili još gore, sol sa šećerom). Oni gotovo ne daju krastavcu željeni okus. Kupite 100% začinski sastav. I dodajte sol prema receptu.
priprema
- Pripremite potrebno povrće.
- Krastavci se izrezuju na 2 dijela, nakon čega se obje polovice nasjeckaju na male polukruse.
- U vrećicu stavite krastavce i grubo naribanu mrkvu. Ako ima korejski grater, mrkva se može naribati na njemu.
- U paket dodajte sve ostale sastojke. Češnjak se mora zgnječiti.
- Vežite i dobro protresite tako da se začini, sol i šećer te ocat i ulje rasporede po svakom komadu krastavca.
- Pošaljite u hladnjak na jedan dan. Međutim, ako je nepodnošljiv, uzorak se može uzeti već 3 sata kasnije.
- Ispostavit će se jednostavan, ali istodobno svijetli međuobrok. Unatoč korištenju „snažnih“ sastojaka, okus krastavaca ispostavit će se bez prevelike oštrine - uravnotežen, čak i pomalo sladak. Takvi slani krastavci, kuhani u vrećici, moći će ukrasiti bilo koju večeru, čak i vrlo skromnu, koja se sastoji od dunje i tjestenine.
Usput! Prema bilo kojem opisanom receptu, možete kuhati ne samo krastavce, već i miješano povrće. To jest, samljeti mješavinu nasjeckanih velikih komada krastavaca i tikvica, kao i rajčicu (po mogućnosti male veličine, tijesnom pulpom, nasjeckanom na pola). Povrće povrća može potrajati oko 12 sati.
