Salata "Nežinski"

Salata "Nezhinsky" - jedna od najpopularnijih vrsta čuvanja krastavaca u kući za zimu. Takva se salata priprema s dodatkom luka, peršina, nasjeckanog češnjaka i začina, tako da se ispostavi da je vrlo aromatična i ukusna. Za kuhanje vam ne treba puno vremena, salata se ne kuha, narezano svježe povrće odmah se stavlja u staklenke, nakon čega se sterilizira. Kao rezultat toga, dobivate ukusnu domaću užinu, koju bez oklijevanja možete staviti i na blagdanski stol.

Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu

Sastojci

  • Krastavci - 1 kg
  • Luk - 125 g
  • Peršin - 50 g
  • Češnjak - 3-4 češnja
  • Biljno ulje - 125 ml
  • Ocat - 60 ml (9%)
  • Sol - 15 g

priprema

  • Odlučite li napraviti Nežinsku salatu, krastavce namočite u ledenoj vodi 8 do 10 sati unaprijed (najbolje je to učiniti preko noći) kako bi tijekom hranjenja ostali hrskavi i gusti. Nakon toga ih operite, narežite repne repice, dužite i narežite na male polovice krugova (ako imate male krastavce, možete ih izrezati na krugove).

  • Narežite narezane krastavce u duboku zdjelu ili posudu. Pokušajte odabrati veliko jelo, kako bi kasnije bilo prikladno miješati salatu u njemu.

  • Ogulite i operite luk, a zatim ga narežite na bilo koji vama prikladan način - polu prstenove, prstenje ili perje.

  • Dodajte nasjeckani luk u zdjelu s krastavcima.

  • Peršin isperite pod vodom i protresite, a zatim sitno nasjeckajte.

  • Zatim ga dodajte krastavcima i luku.

  • Ogulite češnjeve češnjaka, operite i nasjeckajte (češnjak se može iscijediti pomoću preše, ali sitno sjeckani komadi daju salati veći okus). Dodajte ga i u zdjelu zelja i povrća.

  • Ulijte biljno ulje u malu tavu ili posudu, kuhajte ga 2 do 3 minute, a zatim rafinirano ulje ulijte u salatu, dodajte sol i 9% octa. Nekoliko puta temeljito promiješajte sve sastojke (najbolje ručno). Pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol.

  • Konzerve operite za konzerviranje sodom, isperite hladnom vodom i kuhajte preko pare, a zatim širite salatu u njima, ravnomjerno raspoređujući sok formiran u limenkama. Pokušajte čvrsto naslagati povrće, s vremena na vrijeme gnječite ih žlicom, a staklenke napunite do vrha, jer će tijekom postupka sterilizacije povrće sjesti u staklenku, a može biti i do pola.

  • Limenke s Nezhinskom salatom prekrijte željeznim poklopcima, stavite u tavu (dno prekrijte kuhinjskim ručnikom i prelijte toplom vodom) tako da se ne dodiruju. Stavite tavu na štednjak i sterilizirajte obloge od trenutka ključanja 15 - 20 minuta. Zahvaljujući sterilizaciji, krastavci u salati su hrskavi i sočni, a i sama salata se može dugo čuvati. Osim toga, upotreba takve metode očuvanja kao što je sterilizacija je 100% jamstvo da se vaši radni dijelovi neće pokvariti i da se poklopci neće rastrgati.

  • Nakon određenog vremena, pažljivo pomoću lepljenja izvadite staklenke iz vruće vode, razvaljajte ih, preokrenite i zamotajte da se potpuno ohlade.

  • Nakon toga odnesite krastavce Nezhinsky iz krastavaca u spremište u podrum ili podrum (rok trajanja konzerviranja je do tri godine). Takva ukusna salata od konzervi zimi odličan je dodatak glavnim jelima i mesu. Dobar apetit!

Preporučeno

Razlike tikvica od tikvica
2019
Karakteristike sorte krastavaca Prijatelji-prijatelji
2019
Sjetva sadnica u 2019. prema lunarnom kalendaru
2019