Salata od patlidžana Bakat - popularna delicija

Zimski pripravci od patlidžana neki su od najdražih. Posebno mjesto zauzima salata Bakat, za koju nije potrebna sterilizacija, zbog koje je povrće sočno, a samo jelo je nisko masno i začinjeno.

Treba napomenuti da ozbiljnost možete kontrolirati po vlastitom nahođenju - ako želite, dodajte mljevenu ljutu papriku (ili je zamijenite svježom ljutom paprikom) ili je, naprotiv, potpuno uklonite.

Salata Bakat

Sastojci

  • Patlidžan - 0, 5 kg
  • Rajčice - 0, 5 kg
  • Mrkva - 125 g
  • Slatka paprika - 250 g
  • Peršin - 3-4 kom (grančice)
  • Češnjak - 3 češnja
  • Biljno ulje - 60 ml
  • Sol - 1-1, 5 tbsp. l.
  • Šećer - 1, 5 tbsp. l.
  • Mljevena crvena paprika - 1⁄4 žlice
  • Ocat - 30 ml (9%)

priprema

  • Patlidžan (preporučljivo je odabrati mlado, ne prezrelo i ne pokvareno voće) oprati, rezati rep i izrezati na velike komade (to pomaže u očuvanju njihovog oblika i sočnosti u procesu kuhanja).

  • Preklopite narezane kriške u duboku zdjelu, pospite solju (0, 5 žlice). Da biste ostavili gorčinu, dobro ih promiješajte rukama (tako da su svi komadi zasićeni solju) i ostavite ih u tom položaju oko 15 - 20 minuta.

  • Dok se patlidžan infuzira, pripremite drugo povrće. Mrkvu ogulite, naribajte na krupnoj rerni (po želji možete narezati na tanke trakice) i staviti u zasebnu zdjelu.

  • Za slatku papriku izvadite stabljiku (zajedno sa sjemenkama), prerežite pregrade, temeljito operite i narežite na trakice.

  • Rajčice isperite pod vodom, stavite u posudu, premažite kipućom vodom, ostavite 2-3 minute, a zatim nožem uklonite koru. Ako se kore lako uklone, ne možete je preliti kipućom vodom. Ogulite rajčicu u pire od rajčice pomoću miksera ili mljevenja mesa.

  • Gotovu kašu od rajčice ulijte u veliku zdjelu (bolje je otporna na toplinu da se povrće ne izgori tijekom pirjanja) dodajte biljno ulje (bez mirisa), 9% octa, dodajte šećer, preostalu količinu soli i mljevenu crvenu papriku. prstenovi svježe ljute paprike. Ako volite blage salate, uopće ne možete dodati papar.

  • Temeljno izmiješajte dobivenu masu rajčice da se potpuno otope labavi sastojci, a zatim joj dodajte sitno sjeckani peršin i češnjeve češnjaka iscijeđene kroz prešu. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 1-2 minute.

  • Patlidžane isperite pod vodom da biste uklonili višak soli, presavijte ih u drugar, tako da višak staklene vode, malo iscijedite, a zatim dodajte masi rajčice.

  • Zatim stavite naribanu mrkvu u tavu do patlidžana.

  • I julienne slatka paprika.

  • Temeljito pomiješajte sve povrće u tavi, poklopite i pirjajte dok se ne kuha oko 25-30 minuta (na laganoj vatri), povremeno miješajući salatu da povrće ne izgori.

  • Kad je salata Bakat spremna, probajte je (po potrebi dodajte još soli ili šećera). Gotovo jelo rasporedite vruće po prethodno steriliziranim staklenkama.

  • Dobro zatvorite (ili razvaljajte) limenke s poklopcima, prvo ih prokuhajte, a zatim preokrenite i zamotajte do potpunog hlađenja.

  • Ohlađene limenke stavite u podrum, a čuvanje ne treba čuvati dulje od dvije godine. Ova gredica od patlidžana savršena je kao samostalna i izvrsno nadopunjuje mesna jela ili priloge.

Preporučeno

Rok trajanja šampinjona u hladnjaku
2019
Datumi sadnje mrkve u Sibiru
2019
Opis Monisto rajčice
2019