Pravila branja gljiva

Odlazeći u šumu, ljudi bi trebali znati pravila berbe gljiva, njihova razdoblja skladištenja, izgled i ukus. Vodič za berbu koristan je kako za iskusne berače gljiva, tako i za početnike koji moraju znati kako brati gljive.

Pravila branja gljiva

Osnovna pravila prikupljanja

U šumi nije lako odabrati gljive, treba se pridržavati nekoliko osnovnih pravila:

  • zabranjeno je brati nepoznate gljive;
  • nepoznata gljiva se ne može okusiti;
  • prije odlaska u šumu, vrijedno je istražiti jestive vrste (u ove svrhe možete posjetiti posebne internetske resurse, kao i atlame i priručnike sa fotografijama);
  • ići na planinarenje po mogućnosti u rano jutro, kada rosa leži na travi;
  • prikladno je staviti prikupljene gljive u posebnu košaru izrađenu od grančica (drugi prirodni materijal, ali zadržavajući oblik), meso će biti manje oštećeno;
  • ne možete otići daleko u šumu i ostaviti djecu bez nadzora;
  • pokvarene ili prezrele gljive ne smiju se sakupljati;
  • ići u šetnje u skupinama i uvijek imati sredstvo komunikacije s njima; navečer se vratite kući;
  • ponesite sa sobom komplet za prvu pomoć;
  • kada tražite gljive, lišće na zemlji se podiže štapom, a ne rukama: mrtva životinja ili otrovna biljka ili otrovna životinja često se nalazi u lišću.

Irina Selyutina (biolog):

Želio bih navesti još nekoliko točaka, čija primjena vas neće opterećivati, već će sačuvati živce i zdravlje:

  • Ne berite gljive uz pruge, industrijske prostore, u blizini mjesta ukopa, skladišta itd.
  • Ne ostavljajte djecu bez nadzora; obucite ih u svijetlu odjeću kako biste ih vidjeli na pozadini zelenila.
  • Objasnite djeci da ništa ne možete uzeti u usta - ni bobice ni gljive.
  • Ne koristite plastične vrećice ili vrećice - gljive će se oprati.
  • Pregledajte gljivu prije nego što je stavite u košaricu.
  • Ne tražite gljive u visokoj travi ili vjetrovima (dobro, ako samo vučete na podvige).
  • Očistite sakupljene gljive na mjestu od zemlje i krhotina.
  • Ne uzimajte više gljiva nego što možete nositi.
  • Ne berite "dječje gljive".

Ne berite gljive s očitim znakovima truleži i starosti, jer mogu naštetiti zdravlju. Kod kuće se ubirani usjevi odmah sortiraju, peru, čiste, smrzavaju ili konzerviraju. Sirove gljive se ne čuvaju dugo. Ako slijedite pravila za branje gljiva, šetnja šumom bit će korisna i ugodna.

I na kraju, o blijedom grebeju: nemojte ga mučiti blijedu grebež, ako je nađete - samo prođite pored nje. I ne dirajte ništa u blizini - cvijeće, bobice ili gljive. U blizini se nalazi oko 1, 5-2 m od mjesta rasta gljiva. Zašto? Najvjerojatnije su sve te ljepote i slatkiši već prekriveni mikroskopskim sporama i postali su opasni za život i zdravlje. Ako ga gazite, onda ćete najvjerojatnije (100%) iz šume donijeti otrovni „poklon“ u obliku spora.

Potrebna je odjeća

Pravila sakupljanja uključuju i poseban pribor koji ponesu sa sobom u šumu.

  1. Odjeća: sezonski ovisna (topla, lagana). Svi dijelovi ljudskog tijela moraju biti zatvoreni. Ako nosite kratku majicu i kratke hlače, osoba je ozlijeđena na granama, pati od insekata (komaraca, krpelja). Komarci neće napraviti veliku štetu, ali krpelji će dovesti do zdravstvenih problema.
  2. Cipele: lagane cipele treba nositi na nogama. Trebao bi biti zatvoren i udoban. U šumi možete naći ne samo insekte, već i zmije. Ako su cipele zatvorene, možete izbjeći ugriz zmije.
  3. Nož: berač gljiva može lako odsjeći plodno tijelo, provjeriti nogu gljive i njegov šešir na gliste.

Pravila za rezanje i uvijanje plodova

Da bi se sačuvale pozitivne kvalitete proizvoda, svaki berač gljiva mora se sjetiti pravila branja gljiva. Sve ovisi o vrsti gljive, njenom staništu i karakteristikama rasta. Postoje pravila za skupljanje jestivih gljiva uvrtanjem.

  1. Gljive, gljive, gljive boletus obično imaju debelu nogu. Kako ne bi ostavili dio nogu u tlu, plodno tijelo se uvija, postupno se labavi i uvija. Nakon kidanja, mjesto na kojem je raslo uredno je posuto zemljom ili lišćem, zbog čega će se na ovom mjestu uskoro pojaviti novi usjev.
  2. Ako se sumnjiva gljiva nađe na putu, bolje je odvojiti je, ali staviti je odvojeno od ostalih. Po povratku kući određuju njegov izgled uz pomoć enciklopedije ili ljudi koji znaju.
  3. Tijekom sakupljanja preporučljivo je uviti pojedinačne gljive. Ako gljive rastu u skupinama, odrežu se.

Način rezanja

Važno je pravilno rezati gljive

Osnovna pravila za skupljanje gljiva zahtijevaju poznavanje načina rezanja.

  1. Prema pravilima sakupljanja, režu se samo gljive od lamela: gljive, šafrani, gljive za glodanje. Bit će ih teško odvrnuti, kao ove vrste imaju krhke noge i kape.
  2. Gljive koje imaju blage znakove propadanja odrezuju se, nakon čega se pažljivo pregledaju nožem. Ako se strahovi potvrde, plodno tijelo se položi (ili ubode) na grane kako bi se osušilo. Sporovi imaju vremena sazrijevati i raspršiti se na najbliže teritorije. U istu svrhu može se sjeckati na grani. Tako berač gljiva ne samo da će povećati prinos u šumi, već će životinjama pružiti hranu.
  3. Vrste koje rastu u skupinama nužno su rezane nožem jer će biti teško uviti svaku gljivu i to može oštetiti micelij.
  4. Ako gljiva raste u mahovi, poslužite se nožem i odrežite je. Nakon nekog vremena preostala noga će istrunuti.
  5. Preporučljivo je odrezati plodna tijela gljiva koje rastu na drveću, kao imaju tvrde noge. Nakon kratkog vremena na istom mjestu pojavit će se novi usjev.

Pravila skupljanja gljiva govore da je zabranjeno ih istresati. Ako osoba to učini, oštetit će micelij koji će se dugo vremena oporaviti ili teško ili ga uopće neće učiniti.

Sezona branja

Pravila skupljanja gljiva nisu samo metode sakupljanja, već i vrijeme (večer / popodne, sezonsko). Koji su savjeti za početnike i iskusne berače gljiva?

  • gljive: žive u borovoj šumi, njihova je upotreba moguća u bilo kojem obliku, a sakupljanje se provodi od srpnja do listopada;
  • lisice: beru se od srpnja do listopada, jedu se bez prethodne obrade;
  • medene agarice: rastu u skupinama na panjevima, sakupljaju ih ljeti i jeseni;
  • Russula: Poznata je čak i djeci, svijetla je i lijepa, treba im malo vremena za kuhanje, neke vrste se mogu konzumirati nakon svakodnevnog soljenja.

Znakovi berača gljiva

Mnogi berači gljiva obratite pozornost na znakove i znakove prije berbe:

  1. Ako berači gljiva izađu u šumu u prestupnoj godini, tada će se šumski duh osvetiti njima.
  2. Postoji praznovjerje da micelij jednom svaka 2-3 godine postane otrovni i da se zato gljive ne mogu sakupljati. Možda su na taj način naši preci htjeli miceliju dati odmor i vratiti mu „snagu“.

Šumi je potrebno godišnje obnavljanje, pa mnogi berači gljiva svake godine mijenjaju svoja „zlatna“ mjesta, a u prelaznoj godini odlaze na odmor radi vlastite sigurnosti. Pravilna kolekcija je prava umjetnost.

zaključak

Osoba mora znati vrste, teren i karakteristike rasta (samotno ili u skupinama) prikupljenih šumskih darova kako bi kući donijela dobru žetvu. Voćna tijela su uvijena i izrezana. Ako se osoba brine o miceliju, onda će sljedeće godine opet uživati ​​u bogatoj žetvi. Bolje je ići u ekološki čista područja.

Preporučeno

Gljiva mjesta
2019
Pravila za hranjenje rajčice
2019
Uobičajene bolesti golubova i metode za njihovo liječenje
2019