Opis kisele gljive

Kombucha, ili kvassna gljiva, nije tradicionalni izgled šešira, već simbioza gljivica kvasca s bakterijama octene kiseline. Poznata su korisna svojstva napitaka pripremljenih na bazi mikroorganizama. Lako je napraviti kod kuće.

Opis kisele gljive

opis

Gljiva je bjelkaste ili žućkaste boje, sa sluzavom površinom. Nema noge, jer je to otpadni produkt bakterija. Tradicionalno ima zaobljeni oblik.

U početnoj fazi, labavi film na površini tekućine postaje gušći kako raste i raste. Uz stalnu njegu i obnavljanje hranjivog medija, on dobiva na težini do 100 kg.

korist

Kvass gljiva sadrži sljedeće tvari:

  • glukonska kiselina, cojenska kiselina, mliječna kiselina, octena kiselina, ugljična kiselina;
  • šećer;
  • kofein;
  • etanol;
  • vitamini B, C, D, PP;
  • aromatski spojevi;
  • enzimi.

prednosti:

  1. Poboljšava apetit, poboljšava rad želuca i crijeva, pomaže u smanjenju težine.
  2. Snižava krvni tlak, čisti krv, uklanja toksine.
  3. Moguće je liječiti rane i sluznice zbog prisutnosti baktericidnih svojstava.
  4. Liječenje tonzilitisa, stomatitisa, koristi za imunitet.
  5. Njega kože tijela, jačanje kose i noktiju.
  6. Usporavanje starenja.
  7. Poboljšanje spavanja, normalizacija ciklusa spavanja i budnosti.
  8. Prevencija sezonskih bolesti.

Kvar od gljiva također je ukusan rashlađujući napitak, posebno koristan ljeti jer obnavlja razinu tekućine i šećera u tijelu.

kontraindikacije

Piće se dobiva kao rezultat fermentacije, stoga nije pogodno za osobe s individualnom netolerancijom na kvasac ili komponente hranjivog medija.

Šteta će donijeti lijek za aterosklerozu, čireve, dijabetes melitus, gljivične bolesti zbog prisutnosti šećera. Ne preporučuje se zbog prisutnosti etanola u djece i trudnica. Pravilno pripremljeno piće nije opasno za ostale skupine ljudi.

Način proizvodnje

Gljiva se može koristiti u kozmetičke svrhe.

Za uzgoj gljiva kod kuće, trebate koristiti: staklenku ili drugu staklenu posudu, čaj, šećer, tikvicu, gumu.

Upute za uzgoj proizvoda od nule:

  1. Isperite staklenkom od 3 litre, sterilizirano. Treba biti čist, a ne vruć.
  2. Zakuhajte 5 žlica. l. list crnog čaja u 500 ml vode.
  3. Dodajte u čaj 7 žlica. l. šećer.
  4. Pričekajte da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu (ili malo višu). Dobivenu otopinu procijedite kroz gazu, ulijte u staklenku.
  5. Pokrijte vrat gazom, učvrstite gumom. Ostavite na tamnom mjestu 45 dana.

U procesu zrenja gljivica pojavljuje se miris octa, koji s vremenom nestaje. Nakon pojave filma počinje rasti, jedući komponente otopine: vitamin C, kofein, šećer. Nemoguće je rasti bez čaja: mikroorganizmi ne sintetiziraju kiselinu potrebnu za prehranu.

Proizvod možete koristiti na različite načine:

  1. Kao narodno ljekovito sredstvo.
  2. Piti zbog ukusa.
  3. Kozmetički ciljevi.

Pravilna njega

Pravila za njegu kiselih gljiva:

  1. Pranje odraslog tijela.
  2. Rješenje za izlijevanje.
  3. Čišćenje staništa.

Tijelo se ukloni iz otopine čistim rukama, nježno obriše papirnatim ručnikom ili ispere toplom vodom. Ne ostavljajte je na suncu i ne stavljajte u hladnjak.

Staklenka se također ispire toplom vodom i deterdžentima (soda bikarbona je idealna za ove svrhe). Nakon pranja temeljito obrišite posudu s ostatkom vode i sapunom.

Ne možete potpuno isušiti staro rješenje - novo okruženje ne dopušta rast proizvoda. Dio stare tekućine pomiješan je s novom u smanjenoj količini. Važno je održavati pravilnu koncentraciju tvari.

Već neko vrijeme gljiva ne raste, ali jednom naviknuta na okoliš, nastavlja rast. Znak povoljnih uvjeta je proizvod koji pluta na površini vode. Ako padne ispod, u otopini nema dovoljno šećera.

Irina Selyutina (biolog):

Kod dijeljenja gljive često se postavlja pitanje: "Koju stranu treba staviti u staklenku?" To je posebno zabrinjavajuće za one koji se prvi put susreću s takvim postupkom. Kako ne biste nesvjesno uništili teško uzgojeni ili minirani primjerak, obratite pažnju na izgled svake strane. Jedna će biti glađa i svjetlija. Na drugoj - neke čudne izbočine i procesi, plus što je također tamnije. Upravo s ove strane prema dolje morate spustiti gljivu. Ako vam je dodijeljena mlada "dividenda" - nježno pomičite površinu prstima - onu koja će biti glatka - "vrh".

Uz to, treba voditi računa o sljedećem:

  • Ne skladištite i ne rastete od nule u metalnim posudama;
  • rastuću gljivu ne pokrivajte poklopcem; potreban je pristup zraku;
  • ispiranje jednom tjedno ljeti, zimi jednom mjesečno;
  • ne dopustiti da zrnca šećera i čaja dođu na površinu tijela gljivice - uzrokuju opekline;
  • prilikom rasta pregledajte tijelo na pojavu plijesni i oštećenja.

Spremište u Kombuči

Načini skladištenja:

  1. Najbolji način je da se otopina ostavi na + 20 ... + 25 ℃. Ne prestaje rasti i nije podložan bolestima i isušivanju uz pravilnu njegu.
  2. Zimi ili tijekom razdoblja dužeg odsutnosti, kada nije moguće skrbiti o gljivi, stavlja se u plastičnu vrećicu i čuva u hladnjaku u odjeljku povrća. Bakterije prestaju rasti i prezimiti.
  3. Osušite tijelo zaustavljanjem rasta. Da biste to učinili, gljiva se postavlja na dno dubokog spremnika, prekriva gazom i ostavlja na suhom mjestu. Preokrenite se s vremena na vrijeme. Čuvati u ormaru ili hladnjaku. Bakterije možete oživjeti stavljanjem u hranjivu otopinu.

Kvass na temelju njega čuva se u hladnjaku kao običan napitak.

zaključak

Nije teško uzgajati kisele gljive i brinuti se za to kod kuće. Alat se može koristiti umjereno u terapeutske ili profilaktičke svrhe.

Preporučeno

Značajke gljive violine
2019
Opis sorte krumpira Black Prince
2019
Borba protiv klinova na kupusu
2019