Krušno kondenzirano mlijeko je poslastica bez presedana

Kompot, sok, džem, džem, confiture, džem, pastila, kandirano voće, sušenje pripremaju se od krušaka za zimu. Ovo voće se kiseli (čak i bez sterilizacije), namoči u staklenke i bačve. Dodaju se u salate od "slane" adjike. Zar vam ovo nije dovoljno? Pokušajte napraviti kondenzirano mlijeko od krušaka. Recepti koje ste pročitali u nastavku omogućit će vam da zavarite malu probnu teglu. A tamo - kako se zaljubiti!

Klasični recept za krušno kondenzirano mlijeko

Sastojci

  • Kruške - 500 g (već oguljene)
  • Mlijeko - 300 ml (masnije, možete uzeti čak i cijelo seosko mlijeko ili vrhnje)
  • Šećer - 300 g
  • Soda - 1 prstohvat

Okus ovog radnog predmeta u isto vrijeme podsjeća na "Toffee" kuhanog kondenziranog mlijeka i pekmeza od kruške. Jedina mana ovog pirea je da kako biste dobili karamel okus i pravilnu gustoću, kruške trebate dugo kuhati. Priprema možete ubrzati zamjenom dijela uobičajenog tekućeg mlijeka sa osušenim mlijekom.

priprema

Usput! Ako ste ovaj recept pronašli izvan sezone i stvarno ga želite isprobati, ali imate samo smrznute kruške, to nije zastrašujuće. Prikladni su i za kondenzirano mlijeko.

  • Kruške ogulite, prvo uklonite sredinu, a potom ogulite.

  • Pomiješajte komade sa šećerom. Ostavite tavu 10 minuta, da kruške puste sok.

  • Kuhajte oko 20 minuta.

  • Dodajte soda. Ona će odmah dati obilnu pjenu.

  • Sada ulijte u mlijeko. Kad sve proključa, džem će se odmah pjenati i pokušati pobjeći - čak i u maloj količini, mlijeko će se ponašati kao i obično. Od ovog trenutka pire krumpir treba kuhati samo na laganoj vatri i pod nadzorom. Najbolje je ne pokriti posudu poklopcem. Uklonite pjenu.

  • Nakon toga kuhajte ovu mirisnu karamelnu masu 2 do 4 sata, na najsporijoj vatri (po mogućnosti na razdjelniku), bez poklopca. Ali ako nema vremena, kuhanje možete završiti već za 30-40 minuta. Kondenzirano mlijeko miris će karamele, ali će i dalje biti tekuće. Kao nadjev za torte, ovo ne djeluje, ali kao zalijevanje deserta i sladoleda - u cijelosti.Zanimljivo je: pekmez od kruške, prije nego je zlatnožut, prije nego što postane karamel smeđe, može dobiti zanimljiv ljubičasti ton.

  • Kad se džem zgusne, trebate ga samljeti blenderom.

  • Nakon toga vratite tavu na štednjak na nekoliko minuta (gustoća je ispravna ako pire krumpir ne kuha, već „zalijepi“ ili „pljune“). Zatim ga uvaljajte u staklenku i, okrenuvši i pokrivajući, pričekajte da se ohladi.

Izlaz ovisi o vremenu ključanja. Ako kratko kuhate i dobijete tekuću karamelu, bit će 500 ml. Ako kuhate oko 3 sata i isparite tekućinu do maksimuma, trebat će vam staklenka od 300 ml za gotovo kondenzirano mlijeko iz krušaka.

Vrijedno je takav radni predmet pohraniti na hladnom i tamnom mjestu. Recite, u podrumu, a ako ne, u hladnjaku.

Kruško kaše sa kondenziranim mlijekom tipa „Sissy“

Sastojci

  • Kruške - 1, 5 kg (neolupljene)
  • Šećer - 50-70 g
  • Kondenzirano mlijeko - 130 g (otprilike 0, 3 limenke)
  • Soda - ¼ tsp
  • Voda - 2 žlice. l. (kipuća voda)

Ovaj je pire tako nazvan po ukusu i teksturi nježnoj, baš oblačno. Da bi to bilo što anđeosko, od svake se kruške mora izrezati ne samo jezgra, već i kore. Međutim, štedeći vrijeme (posebno ako imate blender u rukama), možete ostaviti oguliti. Njeni će se mali komadići naći u gotovom pekmezu, ali neće ih pokvariti.

priprema

Kondenzirano mlijeko važno je za kupnju visokokvalitetnog, izrađenog u skladu s GOST-om.

A osim toga, ovoj kondenziranoj marmeladi dodaje se bijela čokolada (pola paketa najviše kvalitete), vrećica vanilin šećera, to jest 10 g, kriška prirodnog kakao maslaca, cimet. Posljednji začin može se dodati u mljevenom obliku ili štapićem (kuha se i vadi prije nego što se džem uvalja u staklenke).

  • Očišćene kruške očistite od sredine. Zatim ih možete ostaviti na kriške ili izrezati na manje komade - to nije bitno.

  • Stavite komade kruške u tavu (ako se tradicionalni džem kuha u tanjuru s debelim zidom, tada će za ovaj pire biti prikladna svaka tava s volumenom od 2 litre ili više).

  • Ulijte malo kipuće vode. Kruške kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri. Naš je cilj omekšati sve komade. To će trajati oko 20-30 minuta.

  • Sada kruške treba izmiksati mikserom. Ako želite učiniti ga još nježnijim, umjesto toga možete cijelu masu protrljati kroz sito dok je vruće. Ako nema ni miješalice ni sita, kruške morate unaprijed oguliti i nakon ključanja ih samljeti mljevenjem.

  • Vratite tavu na štednjak i dodajte soda. Kaše se odmah počinje pjenati i ključati. Na fotografiji je samo početak ovog procesa, a onda su kruške popele na zidove tave i čak pokušale „pobjeći“, tako da ne morate napustiti štednjak - trebali biste biti spremni smanjiti toplinu što je više moguće i odmah početi miješati pire krumpir. Usput! Soda je neobavezni sastojak. Dodaje se tako da kondenzirano mlijeko (ako naiđete na ne previše kvalitetno) ne curi.

  • Došao je red kondenziranog mlijeka.

  • Nakon što kuhate pire od kruške tijekom 5 minuta, morate dodati šećer.Uprkos činjenici da su kondenzirano mlijeko i kruške same po sebi slatke, dodatak šećera čini okus pripremljenog pirea uravnoteženim (ali ne zatvarajućim). Osim toga, šećer je konzervans.

  • Kad pire sa šećerom prokuha, prelijte ga u sterilne staklenke, plute i stavite u hladnjak naopako, ispod „krznenog kaputa“. Fotografija prikazuje razliku u boji između ove „Sissy“ (pripremljene s oguljenjem) i krušnog kondenziranog mlijeka i voća.

  • A evo kako izgleda rashlađeno kondenzirano mlijeko.

Fotografija prikazuje staklenku od 300 ml. Još 200 ml kondenziranog mlijeka upalo je u vazu, odmah udarivši o stol.

Spremite krušku "Sissy" bolje je na hladnom mjestu poput podruma. Ali bolje je staviti staklenku u hladnjak - jer na kraju sadrži mlijeko.

Gotovo kondenzirano mlijeko od krušaka je gusto. Može se poslužiti kao džem (u vazi ili u obliku sendviča). Također, pogodan je kao nadjev za torte, sloj kolača. Napokon, palačinke se mogu propustiti s takvim kondenziranim mlijekom, palačinke će s njom biti ukusne, a žlica ili dvije ovog pirea (plus list svježe metvice) savršeno će nadopuniti porciju sladoleda ili drugog bijelog sladoleda.

Preporučeno

Gljiva mjesta
2019
Pravila za hranjenje rajčice
2019
Uobičajene bolesti golubova i metode za njihovo liječenje
2019