Krastavci s ketchup čilijem - omiljeni pripravci za zimu

Danas predlažem da kuhate ukusne krastavce s čilijem s kečapom. Takvo jelo je napravljeno za zimu. Marinada ispada pikantna, sam okus uravnotežen, umjereno sladak i kiselkast. Svaki krastavac je mirisan i vrlo hrskav, što sve domaćice tako postižu u pripremi ovog prekrasnog povrća.

Sam recept je vrlo jednostavan i lagan, bez zamorne sterilizacije, ali s dvostrukim punjenjem. To malo povećava troškove vremena, ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga.

Klasičan recept

Sastojci

  • Krastavci - 600 g
  • Ketchup čili - 2 žlice. l.
  • Hren - 1 list
  • Ribiz - 3 lišća
  • Kopar - 2 kom (suncobrani)
  • Peršin - 4 kom. (Zelene grančice)
  • Češnjak - 3 kom.
  • Allspice - 5 kom.
  • Uksu - 1 žlica. l. (9%)
  • Šećer - 1 žlica. l.
  • Sol - 1 tbsp. l.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta (3 sata za namakanje krastavaca i 30 minuta za pripremu staklenke od jedne litre).

priprema

  • Za očuvanje krastavaca bolje je odabrati male, elastične i guste plodove. Oni ne samo da izgledaju lijepo u banci, već su i puno ukusniji i sočniji od obrastaoca.

  • Prije konzerviranja krastavce prelijte hladnom vodom najmanje 3 sata kako bi plodovi tada apsorbirali manje marinade.

  • Pripremljeni krastavci izrezani su s dvije strane. Tako će marinada biti bolja da namoči povrće.

  • Pripremite spremnik. Spremnici za litru moraju se temeljito oprati, isprati pod tekućom vodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Ako odvojim vrijeme, sterilizirajte staklenke na štednjaku iznad pare. Metalne obloge dobro operemo, napunimo ih vodom i kuhamo na štednjaku oko 5 minuta.U pripremljene staklenke stavimo na dno prethodno oprani staklenik: dio lista hrena, 1 kišobran, 3 grančice peršina i lišća ribizle.

  • Nakon zelje, u spremnik šaljemo oguljeni češanj češnjaka i miris.

  • Sad staklenku napunite krastavcima. U prvom redu širim krastavce dok stojim, lagano naginjući staklenku radi praktičnosti. Zatim ih prerežem na pola i položim do samog vrha.

  • Uz krastavce ili na vrh (kako se ispostavilo) stavite preostali kišobran i grančicu peršina.

  • Na vrh obavezno dodajte drugi dio lista hrena.

  • Unaprijed stavite čistu filtriranu vodu na štednjak. Čim proključa, napunite je u staklenku. Ulijte kipuću vodu ne na krastavce, već isključivo na list. Odmah je pokrijte metalnim poklopcem i ostavite da se zagrije oko 10 minuta. Da biste bolje održali toplinu, staklenku možete neko vrijeme zamotati.

  • Nakon 10 minuta, potpuno izlijte vodu iz limenke u tavu.

  • U tavu dodajte vrući kečap s čilijem, sol, šećer. Dobro promiješajte. Poslamo u peć. Nakon vrenja kuhajte oko minutu. Zatim dodajte ocat u tavu, brzo promiješajte.

  • Dobiveni umak odmah se izlije u staklenku s krastavcima. Pokrijte metalnim poklopcem i razvaljajte. Spremnik okrenemo naopako, zamotamo i ostavimo da se hladi najmanje 2 dana. Ohlađenu staklenku možemo čuvati na hladnom mjestu.

  • Krastavci s ketchup čilijem spremni! Jamčim da će takav pikantan i originalan zalogaj potražiti u vašoj obitelji ne samo zimi - popularan je u bilo koje doba godine.

Krastavci s kečapom Torchinom

Sastojci

  • Krastavci - 600 g
  • Torba za kečap - 2 žlice. l.
  • Hren - 1 L
  • Trešnja - 3 L
  • Kopar - 2 kom (kišobran)
  • Češnjak - 4 kom.
  • Crne paprike - 10 kom.
  • Sjemenke senfa - 1 tsp.
  • Ocat - 1 žlica. l. (9%)
  • Šećer - 1 žlica. l.
  • Sol - 1 tbsp. l.

priprema

  • Za konzerviranje uzimamo ravnomjerne i male krastavce - tako da će ih biti dovoljno u litru staklenke. Voće se prije konzerviranja mora napuniti hladnom vodom tijekom 3 sata. Za to vrijeme voda se može nekoliko puta mijenjati. Krastavci će postati otporniji i upitiće manje marinade.

  • Isperimo ostarele krastavce u čistoj vodi.

  • Od svakog krastavca odrezati repove s obje strane.

  • U prethodno steriliziranu staklenku stavite na donji dio list hrena, listove trešnje i ribizle, kišobrane. Staklenke steriliziramo bilo u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici, bilo preko pare na štednjaku, to jest bilo koja opcija koja vam je dostupna. Dobro operem spremnike. Kuhajte poklopce najmanje 5 minuta.

  • Potom u staklenku šaljemo sjemenke senfa, crni papar, grašak i oguljene češnja češnjaka.

  • Sada je vrijeme da napunite spremnik krastavcima.
    • U donji red stavljamo plodove da stoje.
    • Dalje, krastavce narežemo na pola - staklenku pokušavamo gušće napuniti do vrha.

  • Odozgo pokrivamo krastavce drugom polovicom lista hrena. Pripremljenu staklenku prelijte vrućom vodom, koju smo unaprijed dobro ukuhali. Krastavce ostavimo da se ugrije najmanje 10 minuta, zamotajući ih u ručnik kako bi bolje zadržali toplinu.

  • Nakon 10 minuta, ulijte vodu u tavu i tamo pošaljite Torchin kečap. Dobro promiješajte i pošaljite na štednjak na grijanje.

  • Dok se voda zagrijava, sipajte šećer, sol izravno u staklenku, pažljivo ulijte ocat.

  • Čim voda s kečapom proključa, pustite da kuha doslovno 1 minutu i sipajte u posudu s krastavcima. Zamotamo ga metalnim poklopcem, staklenku okrenemo na bok i nekoliko puta je prevrtamo naprijed i natrag tako da se sol i šećer rastope i ravnomjerno rasporede po posudi.

  • Zatim spremnik okrenite naopako i zamotajte ga pokrivačem ili pokrivačem. U tom položaju se konzerva ostavlja dok se potpuno ne ohladi. I tek tada ga čuvamo na prikladnom hladnom mjestu.

  • Krastavci s kečapom Torchin spremni! Ovo predjelo je manje začinjeno nego kod začinjenog čili kečapa. Odnosno, kečap može odabrati amater. Želite li začinjeni, koristite više čilija ili kečapa. Takav će zalazak sunca zimi ići samo na "veselje".

Preporučeno

Jabučna sorta kineski
2019
Karakteristike zelene ljute čili paprike
2019
Opis Raznolikost krastavca Pravi prijatelji
2019