Koristi i štete kohlrabi kupusa

Unatoč činjenici da se Kolrabi kupus uzgaja već nekoliko stoljeća, u našoj je regiji postao popularan tek u posljednjih nekoliko godina. Danas se ovo zdravo povrće koristi za kuhanje kulinarskih remek djela širom svijeta.

Koristi i štete kohlrabi kupusa

Sastav usjeva povrća

Da biste razumjeli što je korisno za povrće, morate znati koje su komponente uključene u njegov sastav. Kohlrabi kupus sadrži vitamin A, PP, C, B2. Najviše u povrću vitamina C.

Od elemenata u tragovima u sastavu određenog povrća uključuje kalcij, magnezij, kalij, željezo, kobalt, fosfor. Ako govorimo o postotku elemenata u tragovima, tada najviše u sastavu biljne kulture kalija: 100 g proizvoda uključuje 0, 35 g ove komponente. 2 puta manje u magnezijumu i fosforu Kohlrabi, preostali elementi u tragovima prisutni su u malim količinama.

Poboljšava okus povrća, fruktoze i glukoze. Ti prirodni šećeri ne štete figuri, stoga se preporučuje korištenje povrtnih kultura za osobe sklone punoći, a vlakna koja se nalaze u sastavu čisti tijelo od toksina i toksina.

Također u sastavu biljne kulture ima biljni protein potreban ljudskom tijelu, mineralne soli, sumporni spojevi i folna kiselina. Energetska vrijednost povrća je 27 kalorija na 100 g proizvoda. Malo hrane ima tako nizak sadržaj kalorija. Glikemijski indeks svježeg kohrabija je 20 jedinica. Za usporedbu, napominjemo da je u kupusu, briselskoj klice i cvjetači više od 10-12 jedinica.

Dakle, hranjiva vrijednost usjeva korijena je neobično visoka.

Korisna svojstva

Razmislite o prednostima kupusa Kohlrabi za ljudsko tijelo. Ova povrtna kultura pomaže u normalizaciji probavnog trakta i žučnog mjehura. Indiciran je osobama s oštećenom funkcijom jetre. Također, njegova redovita upotreba pomaže u čišćenju metaboličkih procesa, što pomaže da biste dobili osloboditi od viška kilograma. Omjer BZHU (proteina, masti i ugljikohidrata) je optimalan.

Kolrabi kupus nezamjenjiv je za ljude koji imaju vodu u tijelima. Ima blagi diuretski učinak, što pomaže u uklanjanju suvišne tekućine.

Svojstva usjeva korijena također imaju koristi ljudima s visokim kolesterolom u krvi. Kohlrabi kupus je indiciran za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava. Jedenje fetusa snižava krvni tlak i jača srčani mišić. Kohlrabi značajno smanjuje rizik od ateroskleroze.

Kupus ima blagotvoran učinak na imunološki sustav. Njegovi vitamini i fitoncidi ne dopuštaju razvoju bakterija i virusa koji uđu u tijelo.

Plodovi kupusa kohlrabi imaju blagotvoran učinak na rad živčanog sustava. Jedenje povrća pomaže razveseliti i smanjuje nervozu.

U razgovoru o korisnim svojstvima kohlrabi kupusa treba napomenuti da smanjuje vjerojatnost raka debelog crijeva. Prisutnost purinskih spojeva čini stabljiku korisnim za osobe s gihtom.

Korisna svojstva soka od kupusa

Korisnim svojstvima posjeduje ne samo pulpa povrća, već i sok. To je zbog činjenice da njegov sastav sadrži iste elemente u tragovima i vitamine kao u pulpi. U narodnoj medicini sok iscijeđen iz pulpe svježeg voća koristi se za liječenje prehlade, nedostatka vitamina, astme i hepatitisa.

Za liječenje ovih bolesti možete koristiti dekocije napravljene od kupusa Kohlrabi. U narodnoj medicini, sok od povrća koristi se i za sprečavanje skorbita, koji se pojavljuje zbog nedostatka vitamina C.

Žene bi trebale zamrznuti malo soka s korisnim svojstvima i koristiti ga za jutarnje pranje. Ovaj postupak pomoći će održati mladolikost kože lica što je duže moguće.

Koristite bilo koja sredstva iz Kohlrabi kupusa za liječenje bolesti moguće je samo nakon savjetovanja s liječnikom.

kontraindikacije

Koristite povrće s oprezom

Unatoč korisnim svojstvima koje ima povrće, morate ga mudro koristiti, jer će u protivnom tijelu biti naštećena.

Prije svega, trebate osigurati da nema pojedinačne netolerancije na ovu povrtnjaku. Koristeći ga prvi put, trebao bi biti ograničen na mali komad.

Liječnici ne preporučuju konzumiranje Kohlrabi kupusa osobama koje imaju povećanu kiselost. Gastritis je također kontraindikacija za uporabu ovog proizvoda. Ograničiti upotrebu zdravog povrća ima i za ljude koji imaju akutni pankreatitis.

Liječnici ne preporučuju jesti svježi kupus ženama u položaju i dojiljama.

Kohlrabi sorte

Danas postoji mnogo sorti Kohlrabi.

Ne postoji posebna razlika u ukusu između različitih sorti. Neke su sorte bogatijeg okusa i pogodne su za pripremu raznih jela, dok su druge manje zasićene i prikladne za pripremu konzerviranja ili dugotrajno čuvanje za zimu. Postoje hibridi koji se mogu zamrznuti. Prilikom odabira sorte, morate odlučiti o svrsi korištenja povrća.

Gomolji tipa Kohlrabi, prema opisu, mogu imati oblik sličan obliku kuglice, a mogu biti malo izduženi u duljinu ili širinu.

Voće različitih sorti izgledaju drugačije: razlikuju se u boji. Ima usjeva crvene, ružičaste, bijelo-zelene, ljubičaste i ljubičasto-plave boje. Ali ako je bijeli kupus potpuno obojen istom bojom, unutra je Kohlrabi bijela boja, bez obzira na boju kore.

Danas su najpopularnije sljedeće kategorije:

  • div;
  • Madonna;
  • Bečka bijela 1350;
  • Gulliver;
  • kuhar;
  • Terek F1;
  • Plavi planet;
  • Corist F1;
  • Nessie;
  • Nježna bijela;
  • uživati;
  • Violetta.

Pri odabiru sorte obratite pažnju ne samo na imena koja u većini slučajeva odražavaju posebnost određenog hibrida, već i na karakteristike navedene na pakiranju.

Preporuke za uzgoj povrća

Prekomorsko povrće je modificirani izdanci, u kojem se stabljika zadeblja u jednom dijelu. Upravo ovu definiciju ove vrste kupusa daje Ožegov u svom rječniku.

Kupus je vrlo lako njegovati.

Kohlrabi po izgledu podsjeća na repa. Ne boji se mrazeva i voli vlagu, iako, zahvaljujući moćnom korijenovom sustavu (korijenje biljke ide u zemlju na 1, 5-2 m), Kohlrabi nije loše kad doživljava nedostatak vode i druge stresne situacije. Biljka treba minimalnu njegu, koja se svodi na pravovremeno zalijevanje i labavljenje tla. Bijela, crvena i cvjetača su zahtjevnije u njezi.

Kohlrabi treba saditi nakon mahunarki, krumpira, repe, rajčice ili krastavca. Dobar prethodnik ove povrtlarske kulture je papar. Rep, repa, zelena salata, vodenica, rotkvica i rutabaga nisu najbolji prethodnici ovog povrća.

Tijekom zrenja biljke važno je primjenjivati ​​gnojiva, a pri kontroli bolesti i štetočina, kemikalije se trebaju primjenjivati ​​s oprezom: osjetljivi plodovi osjetljivi su na kemikalije. Pogrešnom doziranjem lijeka lako je izazvati kemijsku opekotinu biljke. Tijekom kemijskih opeklina, na lišću i korijenskim usjevima pojavljuju se mrlje i pruge žute boje.

Izbor razreda

Prilikom odabira sorti obratite pažnju na boju kore. Povrće obojeno u bijelo sazrijeva brže od onog obojenog u ljubičastoplavim tonovima. Prvi su namijenjeni sakupljanju ranih kultura, neprikladnih za skladištenje. Sorte srednje i kasne zrenja obično se mogu čuvati u dužem vremenskom razdoblju. Kod bijelih sorti je nadzemni plod najzgodniji, ali se brzo zgušnjava, pa je važno pravovremeno sakupljati rani usjev.

Kada kupuju sjeme, obratite pozornost na preporuke proizvođača u vezi s rastućom regijom. Povrće raste i u regijama sa hladnom klimom, ali kada se uzgaja u sjevernim regijama, odabrana je odgovarajuća sorta.

U zemlji su postavljene filmske obloge ili mali staklenici. Poželjno je uzgajati povrće bilo koje vrste u srednjem traku, gdje je klima blaža. Kada uzgajate Kohlrabi u srednjem traku, sjeme se može saditi u otvoreno tlo.

Da bi dobili dobru žetvu, sjeme se kupuje samo u specijaliziranim prodavaonicama. Odaberite sorte namijenjene uzgoju u određenoj regiji.

Berba i skladištenje povrća

I repa i Kohlrabi trebali bi se očistiti na vrijeme. Zreli usjev korijena, koji stoji na krevetu, pukne, gubi okus i postaje tvrd.

Žetva sazrijeva zajedno, tako da je prikladno očistiti. Veličina zrelih gomolja je oko 8 cm. Izuzetak su divovske sorte, čiji je promjer ploda 10 cm ili više. Važno je imati vrijeme za žetvu sorti kasno sazrijevanja prije nego što se dosegnu prvi mraz.

Nakon berbe, usjev se priprema za čuvanje za zimu. Da biste to učinili, uklonite lišće i korijen. Zajedno s lišćem stabljike se režu, ostavljaju stabljike dužine 2-4 cm, zatim se korijensko povrće stavlja u drvene kutije, svaki sloj prelijeva suhim i čistim pijeskom, te ih šalje u podrum, gdje ih je najbolje čuvati zimi. Ako nema podruma, možete garažu koristiti nakon što omotate kutije toplim pokrivačem.

Potrošnja povrća korijena

Stabljike i lišće neprikladni su za prehranu ljudi. Možete jesti samo stabljiku. Različita jela pripremaju se od specifičnog i neobično ukusnog usjeva korijena, ali svježi Kohlrabi kupus najviše je koristan za zdravlje, tako da trebate odabrati recepte koji ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu stabljike usjeva.

Kohlrabi je dobar u prženom i prženom, možete ga kuhati na roštilju. Kuhari poslužuju Estland i sojine umake uz povrće, što naglašava njegov ukus.

Poslužite povrće odreska koji sadrže kohlrabi s jelima od piletine, ribe i škampi. Gomolje možete pržiti u tijestu ili kuhati palačinke. Za pripremu salata bolje je koristiti maslinovo ulje i sok od limete.

Da sumiram

Lako je odgovoriti na pitanje je li kohlrabi kupus koristan. Pogledajte samo količinu vitamina i minerala koji se nalaze u kulturi i kako ih koristiti.

Preporučeno

Čišćenje kućanskih predmeta limunskom kiselinom
2019
Osnove uzgoja kunića za početnike
2019
Zanimljive činjenice o mrkvi
2019