Korištenje kupina gljiva

Postoji mnogo sorti gljiva. Gljiva kupina uključuje oko 15 podvrsta koje se razlikuju po izgledu i staništu. Neki od njih aktivno urode plodom u umjerenoj klimi.

Korištenje kupina gljiva

Karakterizacija gljiva

Značajka vrste je izgled himenofore. Ovo je dio fetusa na kojem su smještene pločice spora. U vrsti izgleda labavo, u obliku šiljastih stožaca ili šiljaka. To je svojstvo omogućilo razlikovanje svih podvrsta u zasebnu obitelj.

Kupine gljive klasificiraju se kao uvjetno jestive. Ovaj marker znači da nisu otrovni, ali da imaju slabu aromatičnost, pa se koriste ograničeno u kuhanju.

Raspon - šume mješovite ili crnogorične. Češće se vrste sakupljaju pod borovima. Gljive preferiraju pješčana tla, plodove nose u skupinama („krug vještica“) od lipnja do studenog.

Kupine gljive klasificiraju se kao uvjetno jestive

vrsta

Najčešći tipovi su:

  • češalj;
  • koralji;
  • šarolika;
  • bijela;
  • žuta.

Mnogi podvrsti obitelji nisu pronađeni u najbližoj crnogoričnoj šumi iz 2 razloga:

  • Nalaze se na rubu izumiranja i navedeni su u Crvenoj knjizi. Takvo se voće ne može brati da se ne smanji njihova populacija.
  • Imaju ograničen raspon: neki rastu samo na Dalekom Istoku, Kavkazu, u Kini i na Krimu.

Opisi različitih vrsta su različiti, jer na boju i oblik ploda utječu sunčeva svjetlost, značajke tla i vremenski uvjeti.

Češljana gljiva

Izgled gljive je češalj kupina neobičan. Nema noge, a voćno tijelo izgleda sferično. Šešir je organiziran u obliku malih konusnih šiljaka duljine 2 do 5 cm. Boja ploda je žućkasto-smeđa.

Ovo je gljiva koja uništava drvo - raste na mjestima loma grana ili kore listopadnih stabala. Ova vrsta je navedena u Crvenoj knjizi.

Koraljni pogled

U znanosti je koraljna gljiva (ili trnovita kupina) voće koje nalikuje grmu. Sastoji se od koralnih procesa. U promjeru, plodno tijelo doseže 20 cm, a prerasli plodovi nisu pogodni za jelo.

Koraljna gljiva bere se od kraja srpnja do početka rujna. Ovu vrstu nije lako upoznati, jer je na rubu izumiranja.

Raznolika podvrsta

Naziv gljive kupina (ili popločan) dobio je ime po boji šešira. Promjer mu doseže 25 cm. Ima i karakteristične ljuskave izrastke. Noga je gusta ili šuplja, iste boje sa šeširom ili drugim nijansama.

Opis celuloze:

  • blijedo ili sivo;
  • začinjen, ugodan miris u mladim biljkama;
  • grozni mirisi prezrelih plodova, meso im je tvrdo i suho na dodir.

Različite se vrste kupina razlikuju po izgledu

Bijela kupina

Bijeli jež ima snažnu gustu nogu do 6 cm, plod raste malo, češće - do 12 cm u promjeru. Kako šešir raste, savija se prema unutra uz rubove. Njena boja i boja ploča (u obliku češera) su bijela ili svijetlosiva, žućkasta. U mladoj gljivi, himenofora u obliku šiljaka bit će elastična i neće se raspasti.

Žuta gljiva

Podvrsta je rasprostranjena u Rusiji i ne pripada ugroženim vrstama. Odabire zasićeno tlo, lako ga je pronaći na navlaženim livadama u niskoj travi. Često raste u skupinama.

Šešir je zasićen crveno ili žuto, ponekad blijedi na suncu do bjelkaste boje. Rubovi su joj neravni. Meso je mesnato, potamni tijekom rezanja ili tijekom udubljenja. Mlada jedinka ima meso s izraženim voćnim mirisom. A u starom daje gorak okus i neugodno miriše.

Noga fetusa je u obliku cilindra koji se širi prema dnu. Naraste do 8 cm duljine, može se saviti. Plodovi žute kupine plod su od sredine lipnja do kraja listopada.

Za što je voće dobro?

Kaša sadrži samo 22 kcal na 100 g, pa je dozvoljeno jesti kao dijeta. Uz bjelančevine, masti (samo 5%) i ugljikohidrate, pulpa sadrži veliki popis elemenata u tragovima i minerala. Korisna svojstva ostvaruju se obilnom količinom vlakana, vitamina C, željeza, kalcija, natrija, kalija i magnezija.

Oprez se daje probati gljive za djecu, osobe s bolestima želuca i crijeva, jetre. Treba ih konzumirati u malim količinama, jer se himin u pulpi duže vrijeme probavlja.

Upotreba gljiva

Kupine se široko koriste u kuhanju i alternativnoj medicini. Većina se kuha na Istoku, koristi se i kao narodni lijek za tamošnje bolesti. U Rusiji se uvjetno jestive kupine često zaobilaze, zanemarujući njihova ljekovita i hranjiva svojstva.

kulinarstvo

U Rusiji se konvencionalno jestivo voće koristi kao kiseli ili slani međuobrok. Da bi se riješili gorčine, ostave ih nekoliko dana u hladnoj vodi. Tijekom postupka, tekućina se mijenja nekoliko puta na dan, a zatim se plodovi brzo prokuhaju.

Mlađi su plodovi, manje ih treba preraditi. Ova se obitelj, posebno pjegavog izgleda, ne konzumira sirovo, jer izaziva ozbiljne trovanja. Zbog gorčine neke podvrste nisu pogodne za prženje ili sušenje. Ali žute kupine se prže nakon vrenja i poslužuju s umakom od kiselog vrhnja.

Kupina se široko koristi u kuhanju

medicina

U tradicionalnoj znanosti divlje voće se ne koristi. Koriste se kao dio masti za kožu u kozmetologiji. Istočni narodi pripremaju infuzije i decokcije voćnih tijela, nogu. Smatra se da sredstva blagotvorno utječu na:

  • živčani sustav;
  • krvne žile;
  • srce;
  • stanje kože, noktiju, kose;
  • rad endokrinih žlijezda.

Prije nego što isprobate ljekovita svojstva tradicionalne medicine, svakako se posavjetujte s liječnikom.

Metode kultivacije

Predstavnike zasebnog kraljevstva lako je uzgajati u svom području, ako se za to potrudite. Prije svega, odaberite pravo mjesto. Ne sadite ih u krugu od 4 km od poduzeća, cesta i seoskih zadruga.

Micelij plodova proteže se kilometrima pod zemljom i upija sve što ulazi u tlo. Čak su i jestive gljive na takvim mjestima opasne za ljudsko zdravlje.

Za uzgoj plodova u zemlji preporučuje se stvaranje micelija. To su drveni propadi ili posude s tlom u koje se sadi suhi ili živi materijal. Kupine vole rasti u miješanim šumama - bolje je uzeti zemlju odatle. Umjesto zemlje, ispasti će se koristiti piljevina potrebne drvene vrste.

Teža metoda pomoću trupaca. Opis metode:

  • Rupe se buše na trupcu bušilicom dubine 4 cm i promjera 1 cm.
  • Oni su posrtani.
  • Štapići gljiva umetnuti su u rupe, prekriveni perforiranim filmom za lijepljenje.
  • Drvo se čisti na toplom i tamnom mjestu, zalijeva se 2-3 puta u 7 dana.

Kad noge pokrenu micelij, micelij iz trupaca se stavlja u vodu na 24 sata. Zatim se trupac postavi okomito (mnoge vrste kupina rastu na sječkama drva) i ostave da narastu.

Očekujte da će žetva imati najmanje 6 mjeseci. Zimi oponašaju hibernaciju: uklanjaju micelij u podrumu ili podrumu, prekrivajući ga piljevinom ili posipajući lišćem.

zaključak

Kupina je uobičajena gljiva, ali neke su njezine podvrste navedene u Crvenoj knjizi. Uzgaja se u improviziranom miceliju u ljetnoj kući ili podrumu. U crnogoričnoj ili mješovitoj šumi nalaze se obične žute, bijele kupine. Češalj i koralj su na rubu izumiranja. Kupine se koriste u kuhanju i za pripremu ljekovitih dekocija u tradicionalnoj medicini.

Preporučeno

6 mjesečevih dana
2019
Sličnosti i razlike gljiva i biljaka
2019
Žuti češnjak
2019