Koje su prednosti i štete od krumpirovog škroba

Škrob - potrebna tvar za zdravu prehranu. Kontrolira ravnotežu ugljikohidrata i vraća potrošnju energije, brzo se apsorbira i sadrži amilopektin s amilozom. Ljudi bi trebali znati kakve su koristi i štete od krumpirovog škroba prije nego što ga konzumiraju.

Koristi i štete krumpirovog škroba

O proizvodu

Škrob je bijeli rastresiti prah koji se nalazi u obliku zrna u plodovima krumpira. Zrna su u blizini kože i rupica. Oni su ovalni ili okrugli, s vanjske strane postoje utora. Što je veće zrno, bolji je proizvod. Njegov broj trebao bi biti 15-100 mikrona.

Zbog svoje kemijske strukture krumpirov škrob je zaslužan za dobro probavljive ugljikohidrate. Amilopektin i amiloza prirodni su sastojci škroba.

Proizvod je podijeljen u 2 skupine po vlažnosti:

  • Skupina A. Vlažnost proizvoda - od 38% do 40%.
  • Skupina B. Vlažnost - 50-52%.

Proizvod je podijeljen u 3 vrste sirovina:

  • 1. i 2. razred imaju dobar miris i svijetlu bijelu boju;
  • tip 3 je sivi proizvod s kiselkastom aromom.

Uporaba škroba

Škrob se počeo koristiti u davnim vremenima. Popularno je kao lijek za opekline. U industriji se proizvod koristi za pripremu različitih jela, uglavnom pita, kolača, pita, peciva i žele.

korist

Proizvod koristi organizmu ako ga jemo u prirodnom obliku. Rafinirani proizvod je u velikim količinama štetan, ali uobičajeno ga je koristiti za kuhanje raznih jela.

Jesu li svojstva krumpirovog škroba korisna? U njegovu korist govore brojne činjenice:

  • Žitarice proizvoda sadrže kalij.
  • Proizvod može značajno smanjiti stupanj kolesterola u krvi i jetri. Ima anti-sklerotični učinak na zdravlje.
  • Uklanja višak vode iz tijela. Ovo svojstvo je posebno korisno za osobe s bolesnim bubrezima, kao i u vrijeme mamurluka.
  • Veliki broj nerafiniranih ugljikohidrata u proizvodu pomaže tijelu tijekom početka upalnih procesa, u vrijeme razvoja tumora, kao i patogenih stanica.
  • Prisutnost škroba u crijevima smanjuje brzinu i apsorpciju šećera u krvi.
  • Škrob hrani tijelo ugljikohidratima.
  • Proizvod podržava imunološki sustav i jača ga.
  • Škrob je uključen u pojavu riboflavina i stimuliranje integriteta vitamina B2. Potiče pravilan metabolizam i probavu.
  • Kuhani krumpir sadrži vitamin C.
  • Proizvod pomaže u smanjenju kiselosti u crijevima i ima uranjajuća svojstva, što smanjuje vjerojatnost nastanka ulceracija u ljudskom želucu.

ozljeda

Škrob je visok u ugljikohidratima.

Ne postoje apsolutno korisni proizvodi. Škrob sadrži veliki broj ugljikohidrata, zbog čega čovjeku brzo obnavlja potrebe za energijom, ali ako jedete krumpir u velikim količinama, tijelo će početi akumulirati energiju koju osoba neće imati vremena potrošiti, što će dovesti do pojave masnih naslaga.

Modificirani škrob dobiva se iz krumpira metodom rafiniranja, povećava stupanj inulina u tijelu, potiče razvoj ateroskleroze, neispravnosti u hormonalnoj pozadini i ubija zidove krvnih žila. Povećava šanse za mnoge bolesti, posebno one povezane sa želucem i crijevima, a također uzrokuje uznemireni probavni sustav.

Ugljikohidrati oslabljuju unutarnje organe, što dovodi do pojave prehlade, mučnine, povraćanja, čak gušenja i poremećaja govora, vida.

Količina elementa u hrani u vrijeme zagrijavanja povećava rizik od nastanka raka. Da bi tijelo moglo kvalitativno probaviti sve škrobne proizvode, treba koristiti enzime u krvi koji poboljšavaju živčani sustav i pomažu tijelu da se izbori sa stresom i depresijom.

Može li se škrob dati djeci

Prirodni element u umjerenosti ne šteti zdravlju bebe. Često se koristi za pravljenje hrane za bebe, jer:

  • pomaže eliminirati tekućinu iz tijela;
  • pomaže u probavi nepoznate hrane;
  • štiti od moguće proljeva;
  • potiče rad mozga;
  • štiti bebin stomak od izloženosti organskim kiselinama.

Sadržaj ugljikohidrata u prehrani za djecu je mali, oko 3% -10%.

Preporučeno

Kako posaditi set luka u Sibiru
2019
Karakteristike grožđa Supaga
2019
Opis kisele gljive
2019