Koje gljive rastu u sarajevskom kraju

Na jugoistočnom dijelu Rusije ima malo šuma, ali mjesta gljiva nalaze se i u njima. Ovdje raste više od 150 vrsta gljiva koje su pogodne za hranu. Gljive sarajevske regije 2019. godine obradovat će ljubitelje "lova" na njih.

Gljive u Saratovu

Opći opis

Sve gljive Saratove regije u 2019. godini podijeljene su u kategorije jestivih vrsta:

  • 1. kategorija: jestiva;
  • 2 kategorija: uvjetno jestiva;
  • 3 kategorija: nejestiva;
  • 4. kategorija: otrovna.

Kategorije 1 i 2 podijeljene su u još 4 vrste okusa. Prva dva smatraju se najfrutnijim, u koje spadaju bijela i sve njihove podvrste, šafran mliječne gljive, mliječne gljive, trevuške, hrastovine i šampinjoni (livada i polje). Najčešće se koriste u visokoj kuhinji za pripremu gurmanskih jela.

Koprive, gljive, gustin i medene gljive pripadaju 3 vrste. Oni su manje mirisni. Okus im je jednostavniji, pa se više koriste za soljenje, paste i sl.

Četvrta vrsta su uvjetno jestive gljive. Nije popularan među kuharima zbog složenosti pripreme i lošeg ukusa. Prije kuhanja takve vrste treba dugo namočiti, oprati i kuhati. Češće se takve gljive (mahovine, gnojevi, laktariji itd.) Slane ili ukiseljene.

vrste

Ukupno ima oko 2000 vrsta na ovom području, od kojih se 150 smatra jestivim, a lokalni stanovnici radije sakupljaju samo 20.

Jestive vrste

U šumama se plodna tijela gljiva pojavljuju s početkom prve vrućine. Pod drvećem, na jastuku s prošlogodišnjeg lišća ili pale iglice, prvi koji su ugodili ljubiteljima mirnog lova takve su jestive vrste:

  • morels;
  • linije;
  • gljive.

Irina Selyutina (biolog):

Kad skupljate morts, pažljivo razmislite o njihovom "izgledu":

  • apotecije (plodna tijela) velika su, ne manje od 6-10 cm, mesnata, s jasno uočljivom jasnom razlikom na nozi i šeširu;
  • oblik šešira je karakterističan - jajolik ili stožast, s mrežom nabora (uzdužni i poprečni), često kosi. Ti brojni nabori tvore stanice obložene himenijom (sloj na kojem se formiraju spore), ali rebra koja ih razdvajaju ostaju sterilna;
  • rubovi kapu spojeni su sa šupljinom unutar noge.

Usput. Moreli su se dugo pokušavali pripitomiti i ući u industrijsku proizvodnju, pogotovo jer pripadaju saprofitima, poput šampinjona. Brojni su pokusi pokazali da je za uspješno uzgoj potreban odabir sojeva morlova da bi se postigao prinos.

Nešto kasnije, ljeti, u lipnju i srpnju, njihov se broj povećava, na rubovima se pojavljuju:

  • vilovnjača;
  • podgruzdki;
  • bijela;
  • lisičke;
  • svinushki.

I u kolovozu, u najplodnijem mjesecu, berači gljiva donose kući pune košare s russulom, maslacem, podgruzdekom, gljivama, bučicama, bjelanjcima, agarima i drugim šumskim poslasticama. U rujnu se ljetnim vrstama gljiva dodaju jesenske vrste:

  • medene gljive;
  • Valois;
  • osinoviki;
  • blewits;
  • lactifluus vellereus.

Pod padom lišća nalaze se gljive, medene gljive, zamke i bjelanjke sve do mraza.

Otrovne vrste

Neke gljive je najbolje ne dirati.

Uz ukusne i jestive vrste, u šumama rastu otrovne i nepodobne za hranu. Nakon što mali komad proizvoda uđe u želudac, dolazi do trovanja, što u najboljem slučaju prijeti uznemirenom želucu, vrućici, povraćanju i, u najgorem slučaju, smrću. Da biste izbjegli nevolje, važno je čvrsto znati kako izgledaju takve opasne gljive i ne dirati ih. To uključuje:

  • sotonskim;
  • šampinjona požutela ili crvenkasta;
  • leteći agaric;
  • blijeda toadstool;
  • veslački govornik;
  • lepiota;
  • inocybe.

Amanita rumenilo, poput crvenog, često se miješa s russulom, jer se nakon kiše bijele mrlje na šeširu isperu vodom i one postaju nevidljive.

Irina Selyutina (biolog):

Gljive roda Volokonnitsa, koje rastu u sarajevskoj regiji, vrlo su opasne otrovne gljive. Njihova voćna tijela sadrže toksični alkaloid muscarin, prvi put identificiran u Amanita muscaria (otuda i njegovo ime). Neke su vrste vlakna halucinogene (čarobne) gljive koje sadrže alkaloid i psihodelični psilocibin. Upotreba bilo koje od ovih gljiva dovodi do uništenja osobnosti i psihe osobe.

Blijede grabe su pomalo slične gljivama. To su najotrovnije gljive. Oni su dobili nadimak "šumski ubojica". Otrov ovih gljiva može prodrijeti u ljudsku kožu i ući u krv čak i nakon slučajnog kontakta. Jestive gljive koje rastu u blizini postaju otrovne ako šeširi dodiruju plijen ili njihov micelij se međusobno nekako "isprepliću".

Paprika sa žutom bojom slična je običnom šampinjonu i najčešće raste u listopadnim šumama. Ovo je uvjetno jestiva gljiva, njezina upotreba neće dovesti do smrti, već će izazvati proljev, povraćanje i vrućicu. Ima neugodan miris fenola i boje na lomu pulpe. Požuti po nekoliko minuta na zraku.

Gljiva mjesta

U Saratovu nema puno šuma, ali postoji karta mjesta gljiva.

Regija je Volga podijeljena na pola. S desne strane je više šuma. Jesenske gljive češće se nalaze na desnoj obali rijeke, u listopadnim šumama. Raste pod stablima breze, aspen, javora ili lipe.

  • Engelsky okrug, u blizini jezera Tinh-Zin: teritorij je poznat po gljivama i gljivama. Do tamo možete doći autobusom broj 284D, koji ide sa središnjeg autobusnog kolodvora u smjeru Saratov-Engels.
  • Saratovska kraj, u blizini sela Popovka: u šumi ima puno smeđih borova i čička. Manje uobičajene su crne grudi.
  • Okrug Bazarno-Karabulsky: poznat je po poduboviki i boletusu, koji se pojavljuju početkom lipnja i donose plod do listopada. S središnjeg autobusnog kolodvora svakodnevni autobus kreće autobusom Saratov-Bazarny Karabulak koji će vas odvesti gotovo do mjesta.
  • Okrug Tyschevsky, selo Yagodnoye: ovdje je bolje potražiti lisice i gljive. Nedaleko od sela Kamenka na istom području, u smreci, puno maslaca. Ozerkov je pun gljiva, gljiva i maslaca, koji se ne prenose do mraza.
  • Okrug Krasnokutsky, u blizini sela Dyakovka: 150 km od grada u šumi postoje velika mjesta sa gljivama.
  • Baltijski okrug, u blizini Alekseevke: puno je boleta, jesenskih gljiva i bora.
  • Krasnoarmejski okrug, Ivantejevka: ovo je naselje poznato po gljivama i grudima.

Bolje je gledati na tim mjestima ne u sjenovitim, gluvim gustinama, već na uzdignutim rubovima, u blizini staza ili starih cesta.

Ako "lov" ide na gljive meda, ima ih više u mješovitim šumama, šumskim plantažama, na panjevima ili bolesnim stablima.

zaključak

Određeno znanje i vještine pomoći će prikupljanju velike i ukusne žetve šumskih gljiva u Saratovu. Od njih možete napraviti pripreme za zimu, kisele krastavce i marinade, osušiti ili smrznuti - samo da biste imali snage.

Preporučeno

Značajke rasta gljiva u šumi
2019
Razlozi da zec odbije parenje
2019
Mogu li se zečevi dodati u prehranu u kupusu
2019