Kakve gljive rastu među mahovinama

U cijeloj njenoj teritoriji u Rusiji postoje šume. U njihovim gustinima i na otvorenim travnjacima rastu bobice, ljekovito bilje, cvijeće i mnogo gljiva, jednostavno je nemoguće nabrojati njihova imena. Na zasjenjenim mjestima gljiva se skriva među mahovinom, u listopadnim ili crnogoričnim šumama, ljubitelji „tihog lova“ traže svoj plijen.

Kakve gljive rastu među mahovinama

opis

U mahovi rastu mnoge vrste gljiva: ćevapi, breze i kore. Ali najčešći je zamašnjak. Odatle je i nastalo njegovo ime.

Pripada obitelji Polevye i izgleda slično kao bolet. Sve vrste zamašnjaka imaju određenu sličnost u opisu:

  • kapa ima baršunasti vanjski dio;
  • promjer kape do 10 cm;
  • donji dio koji tvori spore je cevasti;
  • sporovi su široki, njihova boja je obično svih nijansi smeđe;
  • aroma je karakteristična, srednja.

Sve je vrste koje rastu u mahovi, osim parazitskih (lažnih), jestivih.

Boja šešira ovisi o svjetlosti. Proizvedeni vitamin D uzrokuje određenu površinsku boju. Gimenophore ili hymenia (dio spora), ovisno o vrsti, imaju različitu boju (žuta, crvena ili žuto-zelena). Također se mijenja i boja spore praha.

vrste

Ukupno postoji 18 vrsta Mokhovikov. Ali najpopularnije među beračima gljiva uključuju:

  • m. zelena;
  • m. crveni;
  • m. žuto-smeđa;
  • m. poljski;
  • m. ispucao.

Postoji nekoliko lažnih vrsta (nejestivih):

  • m. bilijar;
  • m. papar;
  • m parazitski;
  • m. kesten.

zelena

Ovo je najpopularnija i najčešća vrsta. U šumi je lako prepoznati po sivkastoj ili maslinasto smeđoj boji šešira. Njegov je oblik sličan srednje velikom spljoštenom jastuku (do 10 cm), šešir se drži na nozi zadebljanoj prema gore, visine do 8-10 cm i promjera do 1-2 cm. Meso je labavo, bijelo ili svijetložute boje, na rezu blago plavo, Noga ima crvenkastu ili zelenkasto-smeđu boju, vlaknastu, s tamno smeđom mrežicom.

Gljiva se nalazi pod listopadnim i četinarskim stablima, na otvorenim travnjacima, u blizini puteva i staza. Počinju ga sakupljati u kasno proljeće, u svibnju, a završavaju u listopadu.

Smeđe žuto

U mahuni se nalazi nekoliko sorti gljiva

Ova vrsta pripada rodu Maslyata, iako njegov opis nije sličan uobičajenom ulju:

  • boja šešira je smeđe žuta;
  • rub je pričvršćen na donji sloj;
  • površina površine promjera do 14 cm;
  • meso postaje plavo na rezu ili kada se pritisne;
  • cilindrična noga;
  • visina je do 10 cm.

Sinonimi njegovog naziva su: smeđe-žuti leptir, peteljka, močvara.

Irina Selyutina (biolog):

Maslačak je smeđe-žuti, a to je i smeđe-žuti muha koji spada u 3. kategoriju po ukusu. Mlada plodna tijela najbolje su za ukiseljenje. Kora vrbe kod mladih gljiva je pupoljna, baršunasta, dok je kod zrelih gljiva koža ispucala i prekrivena ljuskicama, koje kod starih gljiva nestaju. Pulpa je tvrda, svijetložuta ili limunovo žuta u šeširu, a smeđa na dnu nogu. Miris bora je karakterističan, ali nema izražen okus. Prilikom obrade treba imati na umu da se koža jako slabo odvaja od pulpe šešira.

Aroma je ugodna, okus karakterističan, srednji. Pulpa ima čvrstu jednoliku konzistenciju, svijetlu boju u mladoj dobi. U starim gljivama postaje crvenkasta. Pore ​​himenofore pod pritiskom lagano postaju plave. Nalazi se u mahovini, četinari, u mješovitim šumama Rusije, od kraja lipnja do kraja listopada. Preferira pješčana tla.

crvena

U travi ili mahovinama nalazi se crvena mahovina, koju je nemoguće ne primijetiti i zbuniti s drugim vrstama.

Tijelo ima malinovu nogu, na kojoj se drži lijepi šešir u obliku jastuka, promjera do 9 cm. Boja šešira može biti ružičasto-ljubičasta, trešnja ili crvenkasto-smeđa.

Celuloza je homogena, prilično gusta, žućkaste je boje, na rezu je blago plavkasta. Donji sloj (ispod šešira - gimenofor) je žut i postaje plav nakon pritiska na njega. Plodnja oko mjesec dana: kolovoz-rujan.

poljski

Drugo ime poljskog jezika je smeđa gljiva. To je zbog smeđe boje njegovih nogu. Žuta cjevasta površina (himenofora) nalazi se ispod gornjeg dijela, koji doseže promjer od 20-22 cm, postaje smeđa, ne postaje lijepe mrlje, nakon pritiska.

Šešir počiva na lijepoj gustoj cilindričnoj nozi svijetlosmeđe ili smeđe (ali svjetlije boje šešira) boje. Tijelo doseže visinu od 14-18 cm, ima izvornu pulpu, s aromom voća i gljiva. Meso je mesnato, ugodnog mirisa i slatkog okusa, na posjekotini prvo postanu plave, zatim postanu smeđe, a potom poprime svoju prirodnu boju. Raste u mahovini od srpnja do studenog, u listopadnim i mješovitim šumama.

pucaju

Ova vrsta preferira miješane i listopadne šume (osobito ako ima lipa), ponekad crnogorične. Masovno okupljanje traje od srpnja do listopada. Njegova kapa, prekrivena pukotinama, gusta je i mesnata. Pulpa je krhka, žućkasto-bijela boja. Na rezu postaje malo plava, a zatim postaje crvena. Kapica je srednje veličine, čvrsto sjedi na cilindričnoj nozi i slabo se odvaja od nje. Boja nogu je žuta do sredine i postaje crvenkasta bliže šeširu. Pulpa u podnožju nogu i ispod kože šešira je ljubičasto-crvena. Po ukusu spada u 4 kategorije.

Produljeni kontakt s zrakom dovodi do plavkastog rezanja.

parazitski

Zamašnjak je parazitski, ili parazitski, nalazi se na plodnim tijelima lažnih kabanica, na primjer, pseudo-kabanica od bradavice ili pseudo-kabanica od običnih. Pripisuje se nejestivim vrstama zbog neugodnog, čak i gadnog ukusa. U njemu nema toksičnih spojeva, pa je s ovom gljivom nemoguće otrovati.

Irina Selyutina (biolog):

Vrsta Mokhovik je parazitska, u Rusiji je vrlo rijetka. Preferira suha mjesta, pješčana tla u šumama, o kojima možemo reći da prevladavaju tvrda, uglavnom listopadna stabla. Ovdje se smješta na plodnim tijelima gljiva tijekom zrenja. Izgleda nevjerojatno - gljiva raste na gljivi. Razdoblje plodovanja praktično se poklapa s glavnim razdobljem „tihog lova“, tj. cijelo ljeto i jesen. Ova vrsta je rasprostranjena uglavnom u Europi i na Istoku Sjeverne Amerike.

Miris nije izražen, a veličina nije velika, u promjeru šešir dostiže 2-8 cm.

žučan

Žučna gljiva ima odvratan okus

Žučni kamen nalazi se u šumama ljeti i početkom jeseni. Izvana izgleda vrlo dobro poput plemenite bijele boje.

  • noga je debela, snažna, gusta;
  • spužvasta struktura čepa;
  • na odmoru je šešir unutar ružičaste boje;
  • okus je gorak.

Čak i insekti i šumski štetočine ne vole ovu gljivu zbog svog odvratnog ukusa.

kesten

Takozvani lažni zamašnjaci nazivaju se kestenova gljiva koja raste na istim mjestima kao i njene jestive kolegice. Ima smeđu ili crvenkasto-smeđu konveksnu kapu, srednje veličine (do 7-8 cm).

Noga je uobičajena za ove vrste, cilindrična i gusta. Boja je puno svjetlija od boje površine kapka. U visinu ne više od 4 cm, a u promjeru do 3, 5 cm.

Za informaciju. Po izgledu, kestenova mahovina muha slična je zelenoj i crvenoj mahovinskoj mušici, od čega se razlikuje po obojenosti nekih dijelova plodnog tijela. U vlažnom vremenu na površini se vrlo često razvija prekrivanje bjelkaste plijesni, lako prelazeći u druge gljive koje rastu u blizini.

Kesten se često miješa s poljskim jestivim i sotonskim otrovnim.

Korisna svojstva

Ove gljive imaju mnoga korisna svojstva za ljude. Pomažu u snižavanju šećera u krvi (glukozi), stabiliziraju krvni tlak i normaliziraju opće stanje imunološkog sustava.

Ova svojstva nastaju zbog kemijskog sastava mahovina, koji uključuje sljedeće elemente:

  • vitamini;
  • kalij;
  • cink;
  • željezo;
  • aminokiseline;
  • vlakna;
  • itd

Redovita prehrana tijekom virusnih epidemija pomaže u zaštiti tijela od nadolazeće bolesti. Vlakna koja su uključena u sastav pomažu u regulaciji crijeva.

kontraindikacije

Uz korisna svojstva, mahovine muhe mogu naštetiti. Treba ih koristiti s oprezom, posebno za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti. U njihovim nogama nalazi se velika količina hitina, koji inhibira probavu i potiče razvoj trulih bakterija u želucu.

Šumski organizmi imaju svojstvo prirodne „spužve“ koja apsorbira sve štetne tvari iz zemlje, zraka i vode. Okoliš u kojem rastu ima izravan utjecaj na kvalitetu gljiva. Stoga se zamašnjaci ne smiju sakupljati u blizini odlagališta, gradova, željeznica, cesta itd.

Stariji ljudi, trudnice i djeca, bolje je jesti "šumsko meso" umjereno i tek nakon savjetovanja s liječnikom.

primjena

Mostovi se upotrebljavaju u različite svrhe, u medicini i farmaceutskim proizvodima, u dijetnim proizvodima i narodnim lijekovima. Jestive su vrste popularne u kuhanju. Tako na primjer:

  • Zeleni zamašnjak: ne čuvati dugo. Od toga postaje crna i propada. Stoga se ne suši i ne polaže za zimsko skladištenje. Ova je sorta ukusna pri prženju, mariniranju i soljenju.
  • Zamašnjak je crven: ima ugodnu i snažnu aromu koja mu omogućuje uporabu u vrućim jelima, u juhama i prilozima. Ali ne možete ga dugo pohranjivati ​​kao zeleno. M. crvena postaje tamna i neugledna, gubi okus i propada.
  • Raskomadani muharac: sakupljaju se i jedu samo mlada plodna tijela. Stare gljive postaju sluzave i bez okusa. Ova se vrsta dobro podnosi zamrzavanju, zadržavajući sav svoj okus i izgled.

zaključak

Lako je odabrati gljive među mahovinom. No izlet u šumu mora biti popraćen pažljivom pripremom. Pobrinite se za vlastitu sigurnost, uzmite sa sobom nož, ventiliranu košaru, zaštitu od komaraca, krpelja i kompasa.

Preporučeno

Vrijednost mjeseca u Lavu
2019
Pravila za sadnju stabala jabuka na Uralu
2019
Kada je najbolje vrijeme za sadnju rajčice
2019