Kako pravilno klati i mesarskih kunića kod kuće

Za mnoge ljude hranjenje i briga o krznenim životinjama nije teško, ali čim dođe vrijeme za klanje zečeva, oni padaju u omamljenost. Postupak ne možete nazvati ugodnim, ali bez njega je besmisleno uzgajati kuniće za hranjenje. Uzgoj zečeva je omiljena zabava većine farmera, jer zahvaljujući njemu, kroz klanje zečeva, na blagovaonskom stolu uvijek se nalaze ukusna jela od svježeg dijetalnog mesa. Osim toga, prodaja kože i gastronomskih delicija donosi dobar profit.

Klanje zečeva

Koji su znakovi da se utvrdi da je vrijeme za klanje životinje

Vrijeme se mora odabrati ovisno o ciljevima. Ako želite dobiti nježnog zeca, možete ga ubiti bilo koji dan nakon što zec postigne željene parametre. Ako je važno dobiti ne samo mesne proizvode, već i visokokvalitetnu kožu, potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. Od velike je važnosti stadij molitve: ako zaklate zeca prije roka, dobit ćete nekvalitetnu kožu, iz koje će nakon kratkog vremena otpasti polovica vila.

Korisni savjeti za odabir najprikladnijeg vremena za klanje:

  1. Oni rođeni u zimskim mjesecima najbolje se boduju u dobi od četiri mjeseca.
  2. Ako se okrol dogodio u ljetnim mjesecima, u studenom će sve faze taljenja biti završene.
  3. Necijepljene osobe ne smiju biti ubijene ako je prošlo manje od 30 dana od postupka.
  4. Za većinu pasmina, vrijeme kad prosječni kunić teži 1, 6 kg smatra se optimalnim za klanje.
  5. Najbolje razdoblje za klanje je od 1. studenog do 15. ožujka.

Značajke procesa

Glavna pogreška mnogih, posebno početnika, uzgajivača kunića, je emocionalna povezanost sa životinjama, zbog toga je lako užasnuti samom mišlju da će ih u nekoj dobi morati ubiti, skinuti i izrezati na komade. Stoga se često početnici ne usuđuju raditi represalije vlastitim rukama.

Ali kamo dalje, prije ili kasnije bit će potrebno prikupiti svoje misli i ubiti zeca. Ako je lakše, možete tražiti oprost prije nego što zaklate zeca kod kuće. Važno je zapamtiti da što brži život napušta uši, to će manje patnje doživjeti. Prije postupka obavezno vodite životinju na veterinarski pregled: pacijenti se ne smiju klati. Liječnik će vam također reći kako ubiti zeca što je brže moguće.

Ako nemate priliku potražiti savjet profesionalaca, prvo pogledajte video o tome kako pripremiti glodavca za klanje i kako ga rezati. Zapamtite da su u takvom slučaju klanja krznene zvijeri važna čvrsta ruka i brzina.

Koji će alati biti potrebni

Postoji toliko mnogo načina za brzo klanje zeca, toliko mogućnosti inventara. No, postoji i univerzalna oprema, na primjer, postolje za vješalice, uz njegovu pomoć je prikladno ukloniti kožu objesom trupa zadnjim udovima.

Takav se odstojnik lako može samostalno izgraditi. Sastoji se od kuka (pričvršćenja na nosaču na kojima je obješena vješalica) i vodoravnog nosača cijevi s oštrim kukama (zečje noge se zakače za njih). Da biste bolje razumjeli kako uređaj treba izgledati, bolje je pronaći njegovu fotografiju na Internetu i detaljno ga razmotriti.

Klanje bez krvi je najpogodnije i najlakše provesti debelim drvenim štapom, koji se popularno naziva ubojicom. Lešine možete rezati bilo kojim velikim nožem. Obavezno ga je oštriti prije postupka jer je nemoguće precizno rezati kožu tupom oštricom.

I, naravno, niti jedno klanje i rezanje trupla ne može učiniti bez posebnog pribora, gdje će se razviti unutrašnji organi. Kako bi nakon zahvata soba ostala relativno čista, prije rezanja potrebno je zamijeniti umivaonik ispod trupa zeca u koji će se složiti sva krv.

Kako je najbolje zaklati životinju

Sve metode dijele se na one koje teku krvlju i one bez nje. Potonji su mnogo humaniji, zbog činjenice da životinje gotovo ne pate prije smrti.

  1. Tijekom metode bez krvi, klanica je glavni zadatak isključiti središnji živčani sustav zeca. Tek nakon ubijanja životinje, moguće je početi krvariti iz nje.
  2. Tijekom krvne groznice, klanica jednostavno napravi rez na arteriji i ostavi životinju u krvarenju udova dok posljednja crvena kap ne napusti truplo.

Glavnu ulogu u odabiru metode igraju kulturne karakteristike ljudi, među kojima je i uzgajivač zečeva. Na primjer, krvava klanja je poželjnija za pristalice islama, jer se vjeruje da dok se srčani mišić steže, brzina izlaska krvi iz trupa je veća. Ali u Europi je na prvom mjestu humanizam, pa koriste metode bez krvi, koje životinju spašavaju od strašne boli.

Kako ubiti životinju na beskrvav način

Prije svega, životinja mora biti imobilizirana, a središnji živčani sustav onemogućen kako bi se uklonila osjetljivost. To se radi na sljedeći način:

  • Da bi izazvao brzu smrt, kunić uzima zadnje noge u lijevu ruku i spušta glavu dolje. Nakon toga, desnom rukom uz pomoć drvenog štapa, ciljano je oštar udarac u okcipitalnu regiju. Uložite maksimalni napor za to, samo što će se ispostaviti da će životinju ubiti iz prvog udarca i osloboditi je daljnje patnje.
  • Od dobrog udarca na pravom mjestu, kičmena moždina se sruši i nastupi trenutna smrt. Krv teče kroz uši, nos i usta. Iskusnim poljoprivrednicima ne treba štap za ubijanje, oni se nose s rubovima vlastitog desnog dlana.

Ubijanje na francuskom

Samo fizički jaka osoba, ona koja ima jake ruke i razvijen aparat za ramena, na ovaj način može ubiti životinju kod kuće. Inače, nakon što prvi put cilj ne bude postignut, odnosno, pahulja će dugo patiti.

Potrebno je staviti zeca u vodoravnu ravninu, jednom rukom pokriti obje noge, a drugom - uši. Morate ga uhvatiti što je moguće čvršće kako životinja u najbitnijoj sekundi ne bi kliznula s dlanova.

Nakon što se zec opusti i prestane trzati, trebali biste oštro raširiti ruke na različite strane. Od snažnog trzaja unutar trupa, vitalne arterije će se raspasti i smrt će nastupiti u sekundi. Bolje je pogledati video opis slične tehnike.

Električna struja za brzo klanje

Zec možete brzo ubiti s jakim strujnim pražnjenjem, ali za provedbu ove metode potreban vam je poseban uređaj: električni kabel na jednom kraju koji ima 2 oštra metalna igle, a na drugom utikač.

Prvi pin treba pažljivo umetnuti u stražnjicu životinje, drugi - u vrat između ušiju ili u hramu. Minimalna efektivna struja je 5 ampera. Nakon završetka pripremnih koraka, trebate uključiti pištolj za omamljivanje u mreži, a čim životinja bude šokirana, ona će odmah umrijeti.

Klanje prijeloma

Da biste životinji oduzeli život kod kuće, oštrim pokretom možete glavom okrenuti glavu. Da biste to učinili, trebate desnom rukom prekriti stražnji dio tijela, a vrat lijevom rukom (prsti bi se trebali zatvoriti ispod brade). Da biste slomili vratne kralježnice, morate okrenuti lijevu ruku za najmanje 250 ° C.

Zračna embolija

Da biste se ubili na ovaj način, potrebno je pustiti zrak kroz vene. Trebate uzeti veliku štrcaljku ili gumenu žarulju i trčati u venu koja se nalazi na zečjem uhu što više zraka. Ovu se metodu ne može nazvati najhumanijom, jer smrt nastupi nakon sitnih patnji životinje.

Zapaljivi pin

Da biste na ovaj način zaklali zečeve, morate kupiti iglu za iglu. Ovo je poseban uređaj koji puca iglom. Glavna stvar koja je potrebna je ispravno odrediti zonu, ubod reblova. Da biste to učinili, mentalno nacrtajte dvije crte: desno oko - lijevo uho i lijevo oko - desno uho. Morate pucati što preciznije na mjestu sjecišta.

Životinja očekuje trenutnu smrt. Na ovaj se način zečevi obično zaklaju u zemljama gdje su krvave metode zakonom zabranjene.

Najprikladnije vrijeme za klanje

Dakle, u kojoj se dobi zečevi zaklaju i kako ih pravilno pripremiti za klanje? Za klanje domaćeg zeca kod kuće potrebno je određeno vrijeme. Vrijeme ubistva treba odrediti pojedinačno u svakom pojedinom slučaju. Ali na ovaj ili onaj način, uvijek biste trebali uzeti u obzir datum inspekcije:

  1. Kunići su rođeni u prvom mjesecu ljeta - trebate ih klati početkom zime u dobi od šest mjeseci, pod uvjetom da su u normalnoj težini.
  2. Pojava zečeva dogodila se u srpnju - idealno vrijeme za klanje - prosječno razdoblje zime (od 15. prosinca do 15. siječnja).
  3. Životinje su rođene na kraju ljetne sezone ili u prvim jesenskim danima - ubijaju se krajem siječnja.
  4. Rođenje kunića dogodilo se početkom siječnja - možete ih rezati krajem ožujka - početkom travnja.

Ovi sokovi su vrlo proizvoljni, usredotočeni prvenstveno na svrhu uzgoja i zdravstveno stanje životinje. Mnogo ovisi o intenzitetu hranjenja. Na primjer, ako kunić pojede nedovoljnu količinu hrane dnevno, jednostavno neće imati vremena da dobije kilograme prema propisanom vremenu, jer se za to treba držati još nekoliko dana kako bi se mogao hraniti i nadoknaditi gubitak kilograma.

Kako se pripremiti za klanje

Kako pravilno zakopati farmu zeca i ne naštetiti koži? Svaki uzgajivač kunića trebao bi poznavati osnovna pravila za pripremu za klanje:

  1. Zec mora biti gladan prije klanja. Pojedinci odabrani za ubojstvo drže se odvojeno od svojih kolega. Tijekom dana prije postupka, životinjama se ne smije dati hrana (možete samo piti). Potrebno je da sav izmet tijekom života napušta zečevo tijelo i ne može naštetiti mesu i koži tijekom klanja.
  2. Posjet veterinaru ne treba zanemariti. Važno je osigurati da su svi pojedinci potpuno zdravi. Meso bolesne životinje opasno je za osobu koja ga jede.
  3. Trudni zečevi i tek rođeni mladunci koji i dalje aktivno rastu ne podliježu klanju.
  4. Ako veliki kunić mora ubiti čvrsto zvijer da se ne pokvari.
  5. Ako u kući ima dijete, mora se paziti da on ne bude prisutan tijekom postupka, jer u protivnom postoji velika vjerojatnost da nanese ozbiljnu ozljedu krhke dječje psihe.

Treperi zečeva

Da biste pravilno osvježili truplo mrtvog zeca, morate poduzeti sljedeće korake:

  • Leš objesite stražnjim nogama na potpornju.
  • Napravite kružni rez na području svakog koljena. Moramo pokušati raditi nožem što je pažljivije kako bismo oštetili manje kože. Napravite još jedan rez na koži duž putanje unutarnje konture nogu prema zoni repa.
  • Uz minimalni napor počnite zatezati kožu u smjeru prednjih nogu.
  • Odrežite rep, obje uši. Važno je pokušati rezati što bliže podlozi. Napravite kružne rezove na zglobu svake prednje noge. Incizirajte kožu na području očiju i njuške životinje.
  • Nastavite nježno povlačiti kožu, jer su uši već odsječene, to će vrlo lako odvojiti nepce od glave.

Skinning je obavezan samo ubijanjem i puštanjem krvi od životinje do kraja. Nakon dovršetka postupka, možete početi oblačiti kože.

Koža i očuvanje

Napuštena koža mora se povući na poseban okvir, a preostali mišić i masno tkivo životinje ukloniti iz nje. To se može učiniti samo oštrim nožem. Kretanje se mora izvesti pod pravim kutom kako ne bi slučajno naštetili cijeloj površini kože.

Druga faza je konzervacija. Na pravilu je potrebno istegnuti kožu (poseban uređaj koji vizualno nalikuje slovu "A", koji se sastoji od 2 štapa i skakača). Potrebno je osigurati da se susjedni dijelovi kože ne dodiruju, a njeni rubovi nisu savijeni, inače će proizvod početi truliti i postati neupotrebljiv.

Pravilo treba čuvati u prozračenoj prostoriji, temperatura zraka u kojoj ne prelazi 30 ° C. Ne dopustite da direktna sunčeva svjetlost padne na kožu, inače će se osušiti i početi pucketati. Vlaga i hladnoća negativno utječu na stanje kože.

Za zaštitu zečjeg krzna od moljaca treba pored njega staviti naftalen ili slične pripravke.

Dugotrajno čuvanje nije najbolji način za pohranu. Važno je brzo pronaći primjenu kože, na primjer, predati je šivačkom poduzeću ili industrijskoj tvornici za preradu krzna.

Tehnološka shema rezanja trupa:

  • Obrada mesa trebala bi početi rezom duž trbuha, blizu područja zdjelice. Sljedeći rez trebao bi ići od donjeg dijela trbuha prema sternumu.
  • Rukom treba gurnuti zid trbuha i pažljivo ukloniti unutrašnjosti. Važno je pokušati ne oštetiti žuč ili mjehur kako njihov sadržaj ne bi dospio na meso.
  • Odrežite glavu u regiji zadnjeg vratnog kralješka.
  • Izrežite preostale unutarnje organe, osim bubrega i njihove masti.
  • Na liniji skočnog zgloba napravite rezove duž stražnjih nogu.
  • Formirajte lešinu. Da biste to učinili, napravite mali rez na svakoj strani, od 3 do 4 rebra, tamo umetnite prednje šape, noge - pričvrstite u područje skočnih zglobova. Poravnanje udova treba obaviti na vanjskom rubu.

Korisni savjeti

Postoje neke tajne koje će vam pomoći shvatiti da je molt već završen:

  • Tamne mrlje su primjetne na tijelu kunića (pravilo se ne odnosi na bijele jedinke).
  • Svaka molta započinje u području glave i ide prema repu, pa test spremnosti treba započeti s repom.
  • Kunići se tope 2 puta godišnje.
  • Prvi molt potpuno se zaustavlja u dobi od četiri mjeseca, drugi - nakon još četiri mjeseca.
  • Najlakši način da otkrijete da li životinja prolazi je iz nje izvući komad krzna. Ako se zbog toga ne potrudite, zec još uvijek toni.

Idealan nož za rezanje odabran je prema sljedećim načelima:

  • Što je oštrija oštrica, to bolje.
  • Veličina noža ne smije biti mala, ali ni prevelika. Dopušteno je koristiti svoj omiljeni kuhinjski nož, što rad u kući čini što udobnijim.

Sada znate što vam je potrebno da ubijete životinju i kako pravilno zaklati zeca bez oštećenja kože.

Preporučeno

Pasmine ukrasnih zečeva
2019
Karakteristike sorte krastavaca Libelle F1
2019
Karakterizacija rajčice De Barao Giant
2019