Jestive i otrovne gljive u blizini Moskve

U umjereno-kontinentalnoj klimi Moskovske regije, čiji se teritorij nalazi u šumsko-stepskoj i šumskoj zoni, stvoreni su povoljni uvjeti za rast gljiva. Jestive i otrovne gljive Moskovske regije predstavljene su raznolikim vrstama svih četiriju kategorija hranjivih vrijednosti.

Jestive i otrovne gljive u blizini Moskve

Pravila raspodjele i sakupljanja gljiva

Prirodni uvjeti u moskovskoj regiji pridonose rastu dobre žetve i povećanju broja pjegavih gljiva. Od sjevera do juga regije borove šume postupno se pretvaraju u miješane, a potom u listopadne, što je dovelo do raznolikosti vrsta gljiva.

Idite na sjever moskovske regije po gljive, russule, gljive, lisičarke, gljive i medene gljive. U zoni mješovitih šuma dodaju im se uljni moljac, šampinjoni i gljive. A na jugu su češći poljski gljive, boletus i boletus.

Osnovna pravila za branje gljiva:

  1. Najbolje vrijeme za berbu je rano jutro.
  2. Mjesta pretraživanja biraju se izvan ceste i ekološki nepovoljna mjesta, jer gljive apsorbiraju otrovne tvari.
  3. Spremnik za sakupljanje je po mogućnosti lagan i prikladan. Najprikladnija opcija je pletena košara u kojoj će plodna tijela ispuhati zračne struje. Oštar nož i dugačak štap dobro će vam potražiti plodove ispod opalog lišća i crnogoričnog legla.
  4. Kako bi se očuvala cjelovitost micelija, gljive se pažljivo režu oštrim nožem ili nježno uvijaju nogu u podnožju plodnog tijela.
  5. Sakupljeni usjev preklopite šeširima tako da se manje lome.

Značajke sezonske žetve

Vrhunac sezonskog branja gljiva događa se u srpnju i kolovozu, u proljeće obilni rast u travnju-svibnju, a u jesen - u rujnu-listopadu.

Prve proljetne gljive su šavovi i smreke, a zatim se uz dovoljno vlage pojavljuju kišni ogrtači i gljive. Russula se bere u lipnju, a onda dolazi vrijeme za lisičarke, maslačke, bobe i kapice. A od kolovoza možete uživati ​​u masovnoj kolekciji boleta. Jesenski mjeseci su plodno razdoblje jesenskih agarica meda, morskih glista i drugi usjev russule.

Vrste jestivih gljiva

U predgrađu možete pronaći gotovo bilo koju vrstu gljiva

Jestive gljive Moskovske regije zastupljene su sljedećim vrstama:

  1. Porcini gljive ili gljive - opis ih odnosi na 1. kategoriju prehrambenih vrijednosti, smatraju se najukusnijim. Imaju smeđi šešir s naboranom površinom i nogu s mrežastim uzorkom, debelim u podnožju. Meso im je bijelo i gusto, boja se ne mijenja pri rezanju. Raste pojedinačno ili u malim skupinama u crnogoričnim šumama.
  2. Đumbir gljive nisu manje vrijedne gljive koje ime duguju boji svog debelog mesnog šešira. Noga ima dugu, šuplju, s dodirom. Raste blizu jele i borova.
  3. Gruzdy (bijela i žuta) - gljive roda mliječne. Šešir za bijelo ima svijetlu krem ​​boju sa zakrivljenim, blago spuštenim rubom, žutim za odgovarajuću nijansu, ponekad šešir ima ljuskavu površinu. Noge iste boje, iznutra su šuplje, meso bijelo sa voćnim mirisom. Raste uglavnom u listopadnim šumama. Koristi se za kiselo i kiselo ukiseljenje.
  4. U moskovskoj regiji postoje tri vrste leptira: obični, ariš i žuto-smeđi. Imaju šešire smeđe nijanse, konveksne ili ravne, s ljepljivim premazom na vrhu, kao i debele i mesnate noge. Raste na pjeskovitom tlu u miješanim šumama.
  5. Drveće breze - ime je dobilo po tome što rastu u podnožju breza. Šešir je u obliku jastuka, sivo-smeđe boje. Noga je odozdo gusta i ljuskava. Pulpa ostaje bijela čak i kada je oštećena. Pogodno za mnoga jela.
  6. Aspen stabla - rastu u listopadnim šumama, uglavnom u blizini aspena. Imaju konveksni, smeđe-smeđi šešir i debelu ljuskavu nogu sive nijanse. Pulpa je gusta, postupno crni na rezu.
  7. Volnushki - gljive 2 kategorije. Šešir je lagan s ružičastim nijansama i prugama, rubovi su dolje. Noga je čvrsta, cilindrična. Pulpa je gusta, ima oštar okus. Prije upotrebe namočite.
  8. Med gljive (jesen i ljeto) - rastu u velikim skupinama, imaju mali konveksni šešir svijetlo smeđe nijanse i tanku ljuskavu nogu. Juhe su kisele, slane, sušene, kuhane.
  9. Lisičarke - male gljive sa šeširom u obliku lijevka, ugodne žućkasto-narančaste boje. Pulpa je mesnata, na posjekotini se crveni. Preferirajte četinjače. Pogodno za hranu u bilo kojem obliku.
  10. Gljive - gljive 3 kategorije. U predgrađima je rasprostranjena zelena i lomljiva. Imaju konveksni šešir maslinove nijanse, mrežasti uzorak na ispucalom vrhu. Noga muhe zelene mahovine zadebljana je odozgo, dok je riba ispupčena odozdo. Pulpa je bijela, kad se pokvari, postala je plava. Ova vrsta se suši i slani.
  11. Russula - lamelarne gljive s velikim i mesnatim voćnim tijelima. Boje šešira u jestivim vrstama su svijetlo zelena, ružičasta, oker i plavo-žuta. Za pripremu u slanom i kiselom obliku koristite samo mlada plodna tijela.
  12. Morels - rane proljetne gljive 3. kategorije. Imaju naboran, saće poput šešira smeđe ili sive nijanse. Kuha se i dodaje u priloge.
  13. Kabanice su male gljive bijelo-smeđe boje sa sfernim šeširom i malim šiljcima kod mladih jedinki. Voli vlažna tla i, što odgovara imenu, obilno donosi plodove nakon duže kiše. Za hranu koristite prženu.

Jestive gljive Moskovske regije imaju svoje nejestive i otrovne palete. Znajući opis otrovnih gljiva koje se nalaze u predgrađu, amaterski berač gljiva lako će izbjeći trovanje.

Vrste nejestivih gljiva

Otrovne gljive koje rastu u moskovskoj regiji također imaju opasne vrste: to su blijedo zelje, leteći agar, sotonska gljiva i cigle crvene gljive. Često se nalaze nejestive vrste koje uzrokuju poremećaje prehrane, ali ne uzrokuju ozbiljnu štetu.

Neiskusni berači gljiva ponekad zbunjuju blijedu travu s medenom agarikom ili šumskom gljivom. Njegove glavne razlike: odsutnost prstena na nozi, zadebljanje ispod i neugodan zemljani miris. Amanita je uočljiva po svom svijetlom šeširu i neugodnom mirisu klorida. Sotonska gljiva, koja izgleda poput bijele boje, ima većih veličina, svijetlo crvenkasto-narančastu nogu i sposobnost promjene boje na rezu, što se ne opaža kod njenog jestivog rođaka. Ciglani agrumi od crvenog meda nemaju prsten na nozi, boja njihovih šešira je svjetlija, imaju neugodan miris.

Ako postoje sumnje u jestivost gljivice, onda je najbolje rješenje odbiti je.

zaključak

Gljive u blizini Moskve - neiscrpno skladište hranjivih i hranjivih sastojaka. Ovo je područje poznato po raznim vrstama koje se smrzavaju, suše i kuhaju u velikim količinama.

Preporučeno

Opis sorti krastavaca slovom L
2019
Karakteristike morozkog papra
2019
Opis rajčice Sorte jabuke
2019