Jesti gljive tijekom trudnoće

Gljive su bogate ugljikohidratima, proteinima, uključuju vitamine skupine B, također vitamine A, D, E, veliki broj makro- i mikroelemenata. Proizvod je zdrav, ali se smatra teškim za želudac. Gljive tijekom trudnoće naznačene su za upotrebu, ali morate jasno znati koji su od njihovih predstavnika bezopasni, te strogo slijediti pravila pripreme.

Jesti gljive tijekom trudnoće

Popis zabranjenih

Šumske gljive se uzimaju s velikom pažnjom tijekom trudnoće. Ako je mjesto okupljanja odabrano pogrešno, otrovni predstavnici uvukli su se u koš, nisu se pridržavala pravila kuhanja gljiva, hrana bi naškodila i majci i djetetu. Postoji nekoliko vrsta zabranjenih trudnicama:

  1. Sirove tvari : opasne su za tijelo, imaju kancerogena svojstva zbog moguće akumulacije u tijelima spojeva opasnih za zdravlje ljudi iz okoline.
  2. Kiselo ukiseljeno: tijekom kuhanja gube korisne osobine i u slučaju kršenja proizvodnih procesa mogu postati izvor botulizma.
  3. Kupljeni na prirodnim tržištima: ne možete odrediti gdje se i kako sakupljaju. A ako trgovac nudi uglavnom kape, to uglavnom vrijedi razmotriti.
  4. Otrovne vrste: stvaranje toksina u njih je postavila sama priroda.
  5. Uvjetno jestiva: u nekima od njih toksini se neutraliziraju samo produženim kuhanjem ili pirjanjem.

Samo-prikupljanje uključuje pridržavanje nekih pravila:

  1. Ne možete sakupljati plodna tijela koja rastu u blizini puteva, tvornica, postrojenja, groblja stoke, sahrana i u područjima visokog zračenja. Gljive gomilaju u sebi sve štetne tvari.
  2. Ne ometajte nepoznate vrste.
  3. Stara jestiva plodna tijela tijekom vremena nakupljaju toksine, oni se također ostavljaju u šumi.
  4. Ne uzimajte predstavnike jestivih vrsta koje rastu u blizini otrovnih gljiva. Spore nejestive gljivice šire se do jestivih pa postaju izvor trovanja. Također je velika vjerojatnost da kontaktni hife micelija "razmjenjuju" razne spojeve, uslijed kojih toksini ulaze u tijelo jestive gljivice.

Popis dopuštenih gljiva

Tijekom trudnoće ukusi žena se uvelike mijenjaju. Ako ona posebno želi gljive, nemojte se ograničiti na njihovu upotrebu. U ovom slučaju prednost se daje umjetno uzgojenom voću: šampinjoni, tartufi, gljive kamenica, medenim agaricima, gljivama od poriluka, shiitakeu. Prodaju se u supermarketima. Glavna stvar je odabrati prave.

Trudnice mogu konzumirati takve šumske plodove:

  • gljiva;
  • svinjske gljive, u kojima ima mnogo korisnih svojstava;
  • lisičarke, uključuju vitamine C i A, beta-karoten, bakar, kalij, mangan;
  • bolet i boletus;
  • gljive.

Prednosti proizvoda

Gljive su izvor vitamina skupine B. Osim njih, proizvod sadrži folnu kiselinu koja je obvezna za rast fetusa bez odstupanja u ranoj trudnoći, pogodujući razvoju tkiva i organa. Sastav proizvoda pomaže ublažavanju toksikoze i poboljšanju dobrobiti majke.

Irina Selyutina (biolog):

U sastavu gljiva su prisutni:

  • lecitini koji podržavaju rad srca. Ako smatrate da se tijekom trudnoće povećava opterećenje ovog organa, onda je unos ove tvari u žensko tijelo jednostavno neophodan;
  • beta-glukani: pomažu u jačanju imunološkog sustava;
  • antioksidanti: uništavaju slobodne radikale itd. spriječiti razvoj malignih novotvorina;
  • dijetalna vlakna i neki enzimi: sposobni su sniziti razinu i ukloniti "loš" kolesterol iz tijela.

Šumske gljive povećavaju otpornost na bolesti, ubrzavaju rad mozga i pomažu u prevladavanju stresa ili depresije. Lisačice uklanjaju nakupljene radioaktivne tvari iz tijela, shiitake imaju antikancerogena svojstva, šampinjoni pomažu kod glavobolje tijekom trudnoće.

Proizvod je dijetalni i ne sadrži masti. Sastav je blizak mesu, jer zasićen aminokiselinama. Cink, kalij, bakar, mangan, nikotinska kiselina, magnezij obogaćuju tijelo. Askorbinska kiselina sudjeluje u stvaranju vezivnog tkiva djeteta.

Načini kuhanja

Gljive je bolje pirjati

Trudnice je bolje jesti ove namirnice kuhane i pirjane: na taj način zadržavaju svoja korisna svojstva, ali ih tijelo bolje (lakše) apsorbira. Toplinska obrada traje oko sat vremena i neutralizira opasne tvari. Prije kuhanja svaki se primjerak pregleda, staro, osušeno i trulo odbaci.

Tijekom trudnoće nepoželjno je jesti kisele gljive, valjane i sušene. To je zbog činjenice da:

  • ocat uzrokuje nelagodu i bol u želucu, višak soli dovodi do oticanja;
  • suhe gljive slabo se probavljaju, teško su za želudac;
  • kiseli, iako ukusni, ali gube svoja korisna svojstva.

Kuhanje juhe od gljiva

Trudna juha treba sadržavati zdrave sastojke. Bolje je da nije masna i prezačinjena raznim začinima. Najčešće žene prave juhu od šampinjona. Sigurni su i uvijek u prodaji. Dobro je ako se jelu doda domaće povrće: ne sadrži nitrate.

sastojci:

  • voda - 1, 5 l;
  • šampinjoni - 5-6 kom;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • krumpir (srednje) - 3-4 kom .;
  • kopar, peršin;
  • biljno ulje - 1 žlica. l.
  • sol po ukusu.

Priprema:

  1. Gljive i povrće se pere, oguliti i nasjeckati.
  2. Luk se najprije prži u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim se doda mrkva i sok.
  3. Rezano povrće, gljive i prženje uronjeni su u kipuću vodu.
  4. Kuhajte sat vremena.
  5. Posolite i dodajte prethodno nasjeckani kopar i peršin.

Juha od gljiva je spremna.

zaključak

Gljive za trudnice dopuštene su pažljivim odabirom, nepostojanjem pojedinačne netolerancije i kontraindikacija. Čak i dijetalno jelo ponekad uzrokuje nadimanje, bolove u želucu i probavne smetnje. Ne dodajte plodna tijela svakodnevno u jelovnik, gljive se jedu umjereno. Prije uvođenja gljiva u svoju prehranu, trudnice se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom.

Preporučeno

Opis sorti krastavaca slovom L
2019
Karakteristike morozkog papra
2019
Opis rajčice Sorte jabuke
2019