Gljive u Tjumenju

Gljive su vrsta organizama koja se ne odnosi na životinjski ili biljni svijet. Okus i korisne osobine ovog proizvoda ne mogu se precijeniti. Jestive gljive u Tjumenju počinju se sakupljati s početkom toplog vremena u proljeće i nastavljaju do studenog.

Gljive u Tjumenju

Opća karakteristika

Kalendar gljiva dobar je pomoć u sječi šuma, koji vam govori koje gljive je najbolje potražiti u proljeće, ljeto ili jesen.

Prije prikupljanja vrijedno je odlučiti za što će se proizvodi koristiti, morate znati njihove glavne karakteristike. Gljive imaju različit ukus i stupanj jestivosti. Neke je bolje kuhati, dok će drugi biti ukusniji u slanom ili kiselom obliku.

Prema njihovim karakteristikama jestivosti, sve gljive su podijeljene u nekoliko kategorija:

  • 1. kategorija: jestiva;
  • 2 kategorija: uvjetno jestiva;
  • 3 kategorija: nejestiva;
  • 4. kategorija: otrovna.

Oni se, pak, prema karakteristikama ukusa dijele u skupine:

  • najviše mirisna: sve vrste bjelanjaka, masnih;
  • manje mirisni: lisičarke, dupere itd .;
  • sa slabom aromom i okusom: mahovine, mliječne itd.

Potonji se odlikuju oštrim okusom, neugodnom aromom. Teško ih je obraditi, zahtijevaju dugotrajno namakanje i prethodno kuhanje. U Tjumenju ih ne diraju, jer možete skupiti puno drugih dobrih gljiva s manje problema s predobradom.

Gljive se pažljivo sortiraju, peru i čiste prije upotrebe. Mlinari imaju svoje osobine, pa ih je bolje sakupljati ako postoji provjereni recept za kuhanje.

Ne vrijedi sakupljati otrovne gljive: leteći agarici, blijedo zelje itd.

Vrste gljiva u Tjumenju

Ljudi odlaze sakupljati šumske usjeve u bilo koje doba godine ako znaju kako izgledaju jestive vrste, što im omogućuje da se ne brkaju s otrovnim ili lažnim kolegama.

Proljetni pogledi

Berači gljiva odlaze u šumu od ranog proljeća. Na svojim omiljenim mjestima pronalaze prve proljetne sorte:

  • morels;
  • linije;
  • blewits;
  • šampinjoni s dva prstena;
  • odjeća za kišu;
  • entoloma.

Ubodi i smreke pod određenim uvjetima mogu nakupiti otrove u sebi, pa ih se prije upotrebe pažljivo prokuha ili osuši.

Moreli se moraju kuhati prije kuhanja

Moreli dolaze u nekoliko oblika: stožastog, jestivog, visokog. Karakteristike ovog organizma su sljedeće:

  • voli sunce;
  • raste na tlu bogatom hranjivim tvarima;
  • plodovanje traje od svibnja do lipnja;
  • veličina - od 6 do 15 cm visine.

Redak opisa:

  • radije raste u četinarskim i miješanim šumama;
  • donosi plod u travnju i svibnju (jedna vrsta se nalazi i u jesen);
  • voćno tijelo - do 15 cm visine;
  • obrijani šešir;
  • promjer kape - do 30 cm;
  • noga je kratka, debela;
  • boja nogu je bijela;
  • boja šešira od bež do crvenkasta.

Još jedan proljetni organizam koji se često nalazi u Tyumen regiji je svibanje u maju. Ponekad je zovu sv. Češće se nalazi na rubovima listopadnih šuma, u parkovima i vrtovima.

Šampinjoni s dva prstena (asfaltiranje) vole tlo bogato organskim tvarima. Upoznaju ga u prvoj travi, sa strane ceste ili u gradskom parku. Pojavljuje se krajem svibnja i već nestaje u lipnju. Okus je ugodan, aroma prosječna. Pogodno za hranu u bilo kojem obliku.

Ljetni pogledi

S pojavom vrućine berači gljiva već prikupljaju druge vrste:

  • bijela;
  • vilovnjača;
  • jasike;
  • vilovnjača;
  • russules;
  • medene gljive;
  • kolosoviki;
  • lisice itd.

Šiljci se smatraju podvrstama vrsta. Ne žive dugo, susreću se pod aspensima. Opis:

  • debela noga;
  • oblik noge je cilindričan;
  • boja je bež;
  • šešir je gust, gust;
  • boja šešira je smeđa;
  • srednja aroma;
  • na odmoru se boja mijenja iz bijele u bež ili sivu.

Najčešće se koriste odmah nakon prikupljanja. Pored njih nalaze se smeđi mrlji, osobito nakon prvih kiša u lipnju.

Porcini gljive cijenjeni su po svom ukusu

Russula se masovno skuplja u ovo doba godine. Vole rasti u brezovim šumarcima. Opis Russula:

  • visina - do 20 cm;
  • šeširi su široki i ravni;
  • promjer - do 15 cm;
  • donji sloj kapka (gimenofor) - lamelarni;
  • noga je šuplja;
  • jaka aroma;
  • okus je ugodan;
  • bijela noga;
  • meso je krhko;
  • boja se ne mijenja na rezu.

Nalaze se u šumama Tjumena od lipnja do kraja jeseni.

Jesenski prikazi

Kraj kolovoza i početak jeseni najpovoljnije je razdoblje za berbu. Ljetne vrste nisu nestale, ali jesenske se vrste već pojavljuju. U tom se razdoblju najčešće sakupljaju sljedeće vrste:

  • russules;
  • medene gljive;
  • bijela;
  • vilovnjača;
  • šafrane gljive;
  • lisice itd.

Lisačice, koje se na mahovitom tlu pojavljuju u lipnju, poput russule, oduševljavaju gljivare do sredine listopada.

Irina Selyutina (biolog):

Lisičarke su raspoređene u zasebnoj obitelji lisica (Cantarellae). Tome su pridonijele sljedeće značajke u njihovoj strukturi:

  • Himenofora, umjesto tankih ploča karakterističnih za agarne gljive, u lisicama na donjoj strani kapka formirana je prilično debelim vilicama sa zaobljenim rubovima.
  • Basidia (strukture za spolnu sporulaciju) smještene na površini nabora lažnih ploča - pripadaju elementarnom tipu i svojstvene su isključivo ovoj obitelji.

Lisnice kao i šampinjoni mogu se uzgajati industrijski, ali istodobno se gube sve kvalitete (okus i aroma), što je postalo nepremostiva prepreka njihovom uvođenju u kulturu.

Zamašnjaci sa svojim zelenim ili smeđim šeširima nalaze se do studenog. Jesenske gljive s jednog panja nahranit će cijelo društvo.

Nejestive i otrovne gljive

Otrovne gljive su smrtonosne

Otrovne i nejestive vrste nalaze se u šumama Tjumena:

  • leteći agaric;
  • ronac;
  • Stropharia;
  • Cortinarius;
  • žučna;
  • Clitocybe.

Hemijska strofarija ima pomalo čudan izgled i nije poznata svima. Smatra se halucinogenom vrstom i raste na vlažnim tlima, koja se ponekad nalaze na gnojnim hrpama.

Irina Selyutina (biolog):

Hemijska strofarija pripada istoj rodi Stropharia i obitelji Strophariaceae. Gljiva je dobila ime po obliku šešira, koji se nikada ne otvara. Nalaze se od sredine ljeta gotovo do kasne jeseni na umjetnom tlu ili čak samo na gnoju. Za strofariju je karakteristična prisutnost psilobicina u pulpi, što mu omogućuje da se pripiše grupi halucinogenih gljiva. Unatoč činjenici da je psilobicin aktivnost gljive beznačajna, a ponekad i izostaje, nemoguće je smatrati gljivicu sigurnom, jer psilobicin izaziva psihološku ovisnost.

Amanita rumenilo odlikuje se šarenim šeširom na kojem se nalaze bijele mrlje. Ponekad ova vrsta doseže velike veličine. Gljiva se ne jede zbog otrova.

Najotrovnija se smatra blijedom groznicom. Mnogi ljudi umiru od njegovih toksina. Izvana izgleda kao gljiva, jedina razlika je u suknji na nozi. Prilikom žetve trebate pažljivo pregledati sve instance, jer samo trava koja je upala u koš može pokvariti cijelu žetvu.

Gljiva mjesta

Za odlazak u šumu ponesite košaru, sendviče s vodom i kartu mjesta s gljivama.

  • Červiševski trakt: na njemu, 15 km od grada, nalaze se dobra mjesta sa gljivama s gljivama svinjetine, posebno na području sibirskog sanatorija. Tradicionalno se ovdje sakupljaju bobice i grla. Vozite li se malo dalje, do 9 km, bit će manje ljudi i više gljiva.
  • Jezero Mullashi, trakt Yalutrovsky: u neposrednoj blizini skretanja za to jezero, samo 25 km od Tjumena, nalazi se mnoštvo kapula od mlijeka i šafrana. Boletuse rastu kraj puta prema selu.
  • Selo Subbotino, selo Malkovo: na brežuljcima u tim naseljima nalazi se mnogo mjesta za branje svinjskih gljiva. Prošavši se malo dalje od grada, prema selu Krivodanovo, moguće je prikupiti dobar usjev. Uz bok ljetnih kampova ima puno kamelija i russula.
  • Stari tobolski trakt: na putu do njega, 40 km od Tjumena, dobivaju puno crvenih glava, bijelih i maslačkih. Dolazak je bolji s vlastitim automobilom. Odlaze u selo Bogandinski, usredotočujući se na selo Željezni poprsje. Postoji asfaltna cesta. Zatim po zemljanom putu stižu do sela Novoatyalovo.
  • 20 km od grada prema traktu: poznat po mjestima bijelih gljiva. Ali ovdje su mjesta gluha, pa je bolje poći s vodičem.

zaključak

U Tjumenju postoje brojna dokazana mjesta sa gljivama. U šumi će svi, uključujući početnike, moći sakupiti veliki broj zdravih i ukusnih gljiva koje diverzificiraju jelovnik i dodaju korisne tvari u prehranu.

Preporučeno

Koje konjske bolesti postoje
2019
Značajke uređaja za pod za svinje
2019
Karakteristike sorte krastavaca Mamluk f1
2019