Džem od jantarne kruške - ukusan slatkiš za zimu

Ovaj se džem kuha dugo, 2-3 dana. Ali istodobno, trebate malo stajati kod peći: isprva - samo pri rezanju krušaka, a zatim - samo 5-10 minuta. Stoga se ovaj recept može sigurno nazvati džemom za zauzete. I istodobno se krajnji proizvod pokazao uspješnom zavidom: najnježnije kriške (ili kriške, koje volite rezati) kruške u gustom, viskoznom, sličnom sirupu jantarnog meda.

Pekmez od kruške s kriškama

Sastojci

  • Kruška - 1 kg
  • Šećer - 800 g
  • Limunska kiselina - ¼ tsp

priprema

  • Kruške ogulite (ogulite možete - ostavite da se kriške u gotovom džemu bolje drže u formi), stavite u lonac s debelim dnom ili kave, pospite šećerom.

  • Pokrijte kotlu poklopcem i ostavite kruške za noć tako da puste sok. U redu je ako ih se sjećate tek nakon jednog dana. Buduće pekmez držite na sobnoj temperaturi. Toliko soka u 12 sati. Iako, naravno, puno ovisi o sorti i stupnju zrelosti krušaka.

  • Stavimo peći na štednjak (u redu je ako se dio šećera još nije otopio u soku). Dovedite budući džem od kruške do vrenja, miješajući ga. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i vratite u skroviti kut da se polako ohladi. Tamo bi trebao stajati noću, a ako ste kuhali džem ujutro, onda do večeri.

  • Opet kuhajte kruške minutu ili dvije. Već se vidi da su komadi promijenili boju, ali sirup je i dalje vrlo tekuć ... To je normalno.

  • Nakon još 8-12 sati, napravit ćemo zastoj i valjanje. Ovaj put ga treba kuhati duže, od 15 do 30 minuta. 5 minuta prije kuhanja ulijte limunsku kiselinu koja će pomoći da slatki okus džema postane svježiji, ugodniji (a uz to je i konzervans).

  • Džem zatvorimo u staklenke, preokrenemo ih i ohladimo pod "krznenim premazom". Sirup se tijekom valjanja i dalje čini tekućim. Ali to je sve dok se ne ohladi! Ostavite malo džema na dnu posude i nakon nekoliko sati provjerite njegovu gustoću. Sirup će se razvući, gušći je od dobrog meda.

  • Ovaj gusti pekmez poslušno leži na komadu kruha. Stoga se može poslužiti ne samo tradicionalno (u vazi), već i kao slatki sendvič.

Usput! Zajedno s limunskom kiselinom u džem se može dodati šaka orašastih plodova i vrećica vanilin šećera. I na početku posljednjeg kuhanja stavite štapić cimeta u tavu - ali prije konzerviranja bolje je ukloniti ovaj začin.

Preporučeno

Opis Allegro Pears
2019
Uzgoj prepelice kod kuće
2019
Buffalo i njegove sorte
2019